導讀菠菜的產(chǎn)季開始，菠菜有爆棚的葉黃素，用涼拌的方式烹調(diào)保留好食材營養(yǎng)成分，做法輕松又美味。食材：菠菜2大株涼拌調(diào)味料：醬油3/4大匙、開水1/2大匙、香油1小....

菠菜的產(chǎn)季開始，菠菜有爆棚的葉黃素，用涼拌的方式烹調(diào)保留好食材營養(yǎng)成分，做法輕松又美味。

食材：菠菜2大株

涼拌調(diào)味料：醬油3/4大匙、開水1/2大匙、香油1小匙、白芝麻2小匙、蒜瓣(中型)/切末3瓣、辣椒/切末 (不吃辣可省略)2小匙

1、跟小農(nóng)買沒泡水很新鮮又嫩的菠菜，切掉紅色根部，一葉葉剝開洗凈瀝干，從梗跟葉子交接處剪或切一半。

2、把(涼拌調(diào)味料)攪拌均勻。起湯鍋水滾，先放(菠菜梗)蓋上鍋蓋按下計時器碼表。

3、40秒時，打開鍋蓋放(菠菜葉)汆燙至碼表時間1分30秒，熄火。(菠菜梗)汆燙時間1分半，(菠菜葉)汆燙時間50秒。

4、熄火后把汆燙熱水倒掉。加冷開水到鍋中幫菠菜泡涼，這步驟能讓菠菜保持翠綠，這樣的操作也省事不用另外準備泡涼菠菜的鍋子。

5、菠菜約泡2分鐘用撈杓撈起，偷懶想順勢用撈杓當擺盤模具，撈起后把菜梗都夾進到撈杓內(nèi)部，這樣直接取盤子扣上就完成擺盤設置。淋上(涼拌調(diào)味料)，優(yōu)雅完成。

大叔小提示

1、菠菜很容易熟，汆燙時間不宜太久。