在以前農家人耕田時，首先要做的第一件事就是去除田間地頭上的雜草，在農田里生長了很多的野草，比如我們經常見到的蒲公英或者是人們稱之為的香蒲，都是比較常見的野草，那時候，農村的小孩子們都會采些野花野果當做零食吃，比如醡漿草，它的葉片和莖都可以食用。

當然有不少的野生植物在農村都沒有多少人認識，有的拿來喂牲畜或者是直接拔掉或者是焚燒，白白浪費了它們的價值。今天就來向大家介紹一種野草，它在農村的田間地頭上非常的多，生長速度也比較快，和很多野草一樣都開出黃色的小花，它叫做馬蘭頭，雖然也有很多別的稱呼，比如說紅梗菜，雞兒腸。

很多的地方都對它有不同的稱呼，比如它的莖有紅色和青色兩個品種，不少地方長得都是紅色梗，所以說當地農民也把它叫做紅梗菜。

馬蘭頭的植株比較矮小，一般生長在30厘米到80厘米左右，通常見到馬蘭頭都是比較矮的野草，如果說讓它任意地生長，慢慢的它就會越長越高，它通常喜歡在農村的田間地頭里面出現，不少的農民見到它都會砍掉，馬蘭頭的葉子呈橢圓形，每一株的葉片大概在3~4片左右，在剛剛生長的時候，它的花朵像野菊花，因為它也是屬于野菊科的植物，花瓣分為黃色和白色兩種，經常長到別的植株底下，以前它常常被當做喂養牲畜的材料。

馬蘭頭的生長速度極快，雖然說剛剛生長的時候植株比較矮小，但是在田地里面總是可以看到它成片成片的生長，于是很多人都把它采回來為牲畜，在農村還有一種稱呼是馬草，像豬和牛都喜歡吃它的葉子，因為它里面富含豐富的營養物質，后來有很多窮苦的人在鬧饑荒的時候都會把它采回來作為充饑的食材，在我國大部分地區都有它的身影。

它喜歡溫暖的生長環境，抗寒和耐熱的能力都比較強，所以農村的野草當中它屬于最常見的一種，在以前很多農家人都不喜歡它，但是到了現在它卻相當的受歡迎，因為它是可以吃的野菜，還有很高的藥用價值。

馬蘭頭的營養成分是比較多的，據說富含豐富的礦物質元素以及維生素和胡蘿卜素。現在隨著生活水平的提高和信息的發展，這種草被很多人所了解，所以說在城里很受人們的歡迎。不過，雖然馬蘭頭的食藥都可用，保健作用也高，但是對于體質虛寒的人要少吃。