導讀自己很喜歡吃倒拐香耗兒魚，但是每次去吃都是幾百起，一份耗兒魚4條，70塊一份，兩份起點，每次和男朋友去都是4份起吃（我們兩都超能吃），錢包已經對我表示出了抗....

自己很喜歡吃倒拐香耗兒魚，但是每次去吃都是幾百起，一份耗兒魚4條，70塊一份，兩份起點，每次和男朋友去都是4份起吃（我們兩都超能吃），錢包已經對我表示出了抗議。所以決定周末自己做一次耗兒魚，看看味道如何，如果可以自己也就能節約一筆吃飯的錢啦。菜市場的耗兒魚48一斤，個頭比飯店的大，而且沒有冰，于是我們毫不猶豫的買了足夠我們兩吃的量！！（媽媽再也不用擔心我吃不飽啦）

用料

耗兒魚 2.5斤

火鍋料 一袋 可以買那種專門用于做耗兒魚的火鍋底料

豆腐 一塊

土豆 一顆

料酒 適量

泡椒、泡姜 適量

老姜 1塊

蒜 一整顆蒜

豆瓣醬 適量

干辣椒 適量

花椒 適量

鹽 適量

味精 適量

水煮耗兒魚的做法

1. 耗兒魚制凈入盆，老姜切片，倒入料酒、食鹽攪拌均勻碼味

1. 泡椒切段，泡姜切粗絲

1. 干辣椒剪成段，放入適量花椒備用

1. 豆腐切塊、土豆切片；豆腐最好提前用白水煮一下，把豆腥味去一下

1. 鍋入油待熱，放入蒜、花椒、豆瓣醬、火鍋料小火炒香，下泡椒泡姜繼續炒

2. 炒出香味后，加入適量清水，放入耗油、生抽、老抽、胡椒粉、鹽、轉大火燒開。

水燒開后放入耗兒魚、豆腐、土豆一起煮

耗兒魚煮熟后，放入適量味精起鍋入盆。另起鍋放入適量油，待油熱起煙關火，迅速倒入干辣椒花椒，淋入盆中，一道麻，辣，鮮，香的水煮耗兒魚就做好了，好吃的不要不要的