導(dǎo)讀岱廟是中國四大古建筑群之一，與北京故宮齊名，始建于漢代，是歷代帝王舉行封禪大典和祭拜泰山神的地方。岱廟里有保存完好的正陽門、各式各樣石碑、古樸蒼勁有力的松柏....

岱廟是中國四大古建筑群之一，與北京故宮齊名，始建于漢代，是歷代帝王舉行封禪大典和祭拜泰山神的地方。岱廟里有保存完好的正陽門、各式各樣石碑、古樸蒼勁有力的松柏、、、。漫步在城墻上、感受秋天的微風(fēng)；坐在高臺(tái)的亭子里、遙望泰山：傲俫峰、盤古頭顱、中天門、尖頂山一一可見。

行走在岱廟中，并不似走在旅游景點(diǎn)，覺得有一種平淡的生活氣氛。遙望的是泰山，身邊流動(dòng)的是生活。絕非是那種走在故宮里、紅墻碧瓦、游客川流不息的熱絡(luò)感。

岱廟的城墻

岱廟：遙望泰山

早晨走路去岱廟，路邊見有間店門牌：糝館，我們都不會(huì)讀，直接讀米參。

請教了泰安當(dāng)?shù)嘏笥眩fSa，在泰安當(dāng)?shù)卦琰c(diǎn)里，大家最家常、最好吃的就是糝，拿個(gè)包子、油條，再喝碗糝。

＂糝”在字典上有兩個(gè)讀音，一個(gè)是“Sǎn”，意思是米飯粒兒，另一個(gè)是“Shēn”，意思是谷類磨成的碎粒，但在臨沂方言中卻讀做“Sa”(二聲），實(shí)際上就是一種用肉湯熬制的米粥，在泰安的讀法也是Sa。

糝湯，又名"肉粥"，一種傳統(tǒng)名吃，一說起源于臨沂，為當(dāng)?shù)匕傩盏钠匠Ｔ绮汀Ｋ臍v史悠久，《說苑·雜言》中就有"七日不食，藜羹不糝"的記載，春秋時(shí)代的名著《墨子非儒下》載:"孔子窮于陳蔡，藜羹不糝"。《禮記·內(nèi)則》稱: 糝，取牛、羊之肉，三如一，小切之。與稻米二，肉一，合以為餌，煎之。這里所說的"糝"，頗類今糝。清康熙年間《沂州志·秩》所列16種品中有"糝食"。

早晨喝糝是山東臨沂市的傳統(tǒng)食俗，牛肉糝也因此而成為聞名山東省的地方小吃。

泰安：雞絲糝

聽完介紹，我們晚上找到龍?zhí)堵飞线@間老字號(hào)：泰安第一籠，專程去試吃＂糝＂，服務(wù)員講他們家的招牌除了小籠包，就是：雞絲糝。

糝在山東省內(nèi)各地有不同的做法。泰安的糝是把雞和麥仁放到鍋里清燉，直到雞被燉化了。然后打個(gè)雞蛋攪開，到入滾燙的糝湯，喜歡加蔥姜的就加蔥姜，喜歡加醋的就加醋，依個(gè)人口味。爽滑的糝湯，漂著雞蛋花，還有鮮香的雞絲、濃郁的黑胡椒的味。泰山第一籠店里最貴的雞絲糝，也不過12元一碗。

泰山第一籠：小籠包

泰山第一籠：各式配菜

糝：也可字譯為米中人參，其香辣可口、肥而不膩、祛風(fēng)除寒、開食健胃為當(dāng)?shù)厝怂姁郏?/p>