導(dǎo)讀文丨陳惠芳毋庸置疑，彭文杰是一個(gè)人才，而且是一個(gè)很全面的人才。詩歌、新聞、策劃，樣樣都拿得出手。最近，他與周云林合著的《美食方》又讓人“驚掉了下巴”。這是中....

文丨陳惠芳

毋庸置疑，彭文杰是一個(gè)人才，而且是一個(gè)很全面的人才。詩歌、新聞、策劃，樣樣都拿得出手。最近，他與周云林合著的《美食方》又讓人“驚掉了下巴”。

這是中國第一部“城市美食志”，更是中國第一部個(gè)性化詮釋美食與美食人生、美食進(jìn)化與文明進(jìn)步的長篇紀(jì)實(shí)文學(xué)，也是一部以湘菜為視角探索中華美食文化創(chuàng)新發(fā)展的文化尋根之作。從《美食方》中，還可以品出哲學(xué)與詩學(xué)。

我與彭文杰屬于“三同”，同年、同事、同行。都是1963年生，都在湖南日報(bào)社謀職，都是詩人。在我看來，不管他是什么樣的厲害角色，他骨子里是一個(gè)詩人。詩人的脾氣、性格、樣范，無處不在。與具有詩人氣質(zhì)的人交往，自然舒服得多。品讀《美食方》亦如此。

看看《美食方》的目錄，“第一季 筷意江湖”“第二季 爆炒竹簡”“第三季 慢煨品牌”“第四季 清蒸思維”，就知道詩人的視角是多么的詩意與獨(dú)特。雖不能“雞蛋里挑骨頭”，但我依舊能從《美食方》里挑出一些韻味十足的詩詞來，品味另一類“美食”。這些鑲嵌在《美食方》中的詩詞，顯示了作為詩人的彭文杰不變的詩情。這正是我所津津樂道的。因?yàn)?，我喜好美食，常?！岸喑远嗾肌?，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)稱不上一個(gè)美食家或者一個(gè)能夠?qū)ⅰ睹朗撤健菲焚p到位的行家。詩人談詩人，詩人品詩詞，倒是本色。

《美食方》中有兩首《無題》。“無題”實(shí)為“無窮無盡之題”，意味在題外。

《無題一》：“悟得道學(xué)城頭荒，酒美醉歸?府恙。品食無方眾難享，圓方畫盡人間樣，御領(lǐng)新詩入舊畫，燕銜春泥問草堂。霞天氤氳客來晚，垓下古風(fēng)酒酣暢?！薄稛o題二》：“

共知禮樂千年理，享盡世間萬古極。文采風(fēng)流桃江曦，明朝威名響寰宇。東渡海域三千里，學(xué)堂西移說論語。西風(fēng)一夜梧桐雨，漸覺曙光照篷瀛。”此類感悟，已超越美食本身，人生況味、哲學(xué)思辨，盡顯其中。

又比如這首詞《臨江仙·筷樂瀟湘》“昆侖山脈神仙水，洞庭蓮花天秀。悠悠千年軚侯宮。火鍋料燒烤，琴瑟合編鐘。/丞相烹調(diào)治國道，詩人嘆詠星空。清茶濁酒兩相逢。瀟湘八景宴，盡在筷樂中。”執(zhí)杯舉筷之時(shí)，各色人等重重疊疊。仙人俗人，俠客隱士，英雄貴族，縱橫交錯(cuò)，目不暇接。讀者的感覺也就五味雜陳了。

品讀古風(fēng)歌詞《秋楓紅》：“楓紅秋雁，愛晚亭邊，夕陽西斜。岳麓書院讀詩，夜靜時(shí)，星月互答。尋路蜿蜒山間，夢先賢絕學(xué)。悵蕭蕭，瀟湘風(fēng)雨，平地驚雷九州變。/湘江橫渡，/岳陽登樓，/澧水尋蘭。/橘子洲頭佇立，/江流急， 滿眼詩篇。/馳目水天一色，/看天際歸客。/聲濤濤，滔滔江水，/屈子踏浪問長天?！庇幸环N“文化憂患”與“文化鄉(xiāng)愁”淤積于胸，而后噴簿而出。美食之外，是延綿千年的歷史。

《浪淘沙·大雪》浩然之氣充沛，彰顯詩人胸襟。“飛雪漫幽燕，難見青天，羽仙之外有飛船。浩瀚星空誰料見，無極無邊。/美食五千年，彭祖執(zhí)鞭，昆侖之石有遺篇。大雪驚雷江月照，酒釀唇間?！?

甚至，彭文杰將老湘食廳房以詞牌名組合，構(gòu)成一幅對聯(lián)，讓人拍案叫絕?！吧酵ち束P飛，梧桐影，沁園春，沽美酒，佳人醉，龍吟曲，白雪詞，洞庭春色。/芙蓉月，丹鳳吟，蝶戀花，曲江秋，雙飛燕，如夢令，虞美人，天香引，瀟湘夜雨?！?

彭文杰不愧為詩人。新詩寫得好，古體詩詞也寫得如此出色。根底深厚的大地之子，靈氣來自于地氣。我與他結(jié)識于上個(gè)世紀(jì)80年代。當(dāng)年，他的那些謳歌洞庭湖與澧陽平原的詩歌，讓我印象深刻。不知道，脫胎于津市的彭文杰，在“哭長城”的孟姜女與“囊螢夜讀”車胤的身上感召了多少，在津市米粉、麥穗味精、斑馬蚊香中熏陶了多少，但他的那股“文人氣”一直保持至今。我也就與他“物以類聚”了。

《美食方》必定有《美食方之歌》。果然有。寫了古體詩詞的彭文杰，也寫了這么一首歌詞。

“澧陽平原/八千年前稻花香/星城侯府/編鐘樂舞美食坊/諸子百家/老聃孔丘著經(jīng)典/秦漢唐宋/竹簡活字記載詳/呂氏本味/袁枚食單/紅樓詩宴/繚繞著傳說中的悠揚(yáng)//筷樂杯盞/美食盡瀟湘/山高水長/祭祖汨羅江/八大菜系中華味/攬盡九州美食方/南岳為食/洞庭做湯/煮一篇湖湘文章//逍遙為我/天地炊煙享/舌尖中國/五味調(diào)和養(yǎng)/一羹一膾不厭精/小鮮大國意味長/田野為琴/陽光做弦/奏一曲中華交響。”

《美食方》也有《愛情辭典》?！霸谕吖拗屑灏驹S多日子”，這不僅僅是一代人的共鳴，更是歷朝歷代文人騷客的心聲。愛情也不僅僅是美食，更是酸甜苦辣的混合體。

“下個(gè)世紀(jì)/我們還會(huì)踏進(jìn)/靜靜流動(dòng)的小路/正如從前/在瓦罐中煎熬許多日子/飲下的竟是/霧的涳濛//下個(gè)世紀(jì)/我的衰老正如/葉落的秋風(fēng)/豪情漸啞/孤傲塵封/晚霞的鐘聲已泡進(jìn)/一杯淡淡的云霧茶中//下個(gè)世紀(jì)的小路/不再是翠綠的搏動(dòng)/下個(gè)世紀(jì)的鐘聲/不再是飛虹的凌空/藏于路中的風(fēng)雨雷電/于彈指間/鑄成一部愛情辭典”。

《美食方》不止是一個(gè)方子?！睹朗撤健芬膊恢褂谄焚p美食。民以食為天，民以“詩”為天。作為一位詩人，作為一個(gè)民，彭文杰苦心經(jīng)營了一部《美食方》，且將詩詞串聯(lián)其間，“特色美食”之外又多了幾道“美味佳肴”。須知，詩歌是文學(xué)殿堂里璀璨的明珠。

2020年12月28日

[責(zé)編:劉瀚潞]

[來源:新湖南客戶端]