導(dǎo)讀提到夏至美食，在很多地方，面是不可少的。“冬至餃子夏至面”，“面”與“綿”諧音，吃面或意寓福澤綿長。但除了吃面，古代人夏至還吃什么呢？夏至面白居易一首冷門詩....

提到夏至美食，在很多地方，面是不可少的。“冬至餃子夏至面”，“面”與“綿”諧音，吃面或意寓福澤綿長。但除了吃面，古代人夏至還吃什么呢？

夏至面

白居易一首冷門詩可以給我們提供一點(diǎn)思路。在《和夢(mèng)得夏至憶蘇州呈盧賓客》一詩中，白居易暴露出了“吃貨”本質(zhì)，他落筆便寫：憶在蘇州日，常諳夏至筵。他懷念起自己在蘇州的時(shí)光，曾經(jīng)所熟悉的夏至筵席。

在其很有名的《憶江南三首》里，白居易寫懷念江南最能夠勾起回憶的是杭州，其次是吳宮（蘇州），而蘇州記憶里，他并未提及美食，只寫難忘的美酒與美人——

江南憶，其次憶吳宮；吳酒一杯春竹葉，吳娃雙舞醉芙蓉。早晚復(fù)相逢！

而在這首詩里，白居易補(bǔ)上了蘇州的夏至美食，如此，便全了蘇州記憶“三美”了。他這兩句寫美食的詩句，讀了令人唇齒生香，只想說兩個(gè)字：想吃。這兩句詩是：粽香筒竹嫩，炙脆子鵝鮮。

竹筒飯

這是兩道什么菜？

后者是脆嫩鮮香的烤子鵝。雖然蘇州的烤子鵝沒有嘗試過，但烤鵝如今還是比較普遍的，而夏至吃鵝也有說法。中醫(yī)認(rèn)為鵝肉有益氣補(bǔ)虛，和胃止渴的功效，有的地方也有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的說法。

前者，則是用嫩竹子裝米密封烤熟而成的“筒粽”。

我們?nèi)缃竦聂兆樱嘤眯迈r蘆葦葉包成，在端午節(jié)食用。成書于南北朝時(shí)期的《齊民要術(shù)》，其卷九引《風(fēng)土記》注記錄了古代粽子的做法及食用時(shí)間：“用菰葉裹黍米，以淳濃灰汁煮之，令爛熟，于五月五日、夏至啖之。”“菰”也就是我們常見的茭白，用它的葉子裹上黍米，稱“角黍”，端午、夏至均食用。

出現(xiàn)在白居易蘇州回憶里的是筒粽，泛著嫩竹的清香。妙的是，筆者在距蘇州千里之外的四川，偏僻小山村里也久久流傳著一道美食：以嫩竹筒裝上新米，豌豆，鮮肉，密封，放在火上烤熟，也就是我們所謂的“竹筒飯”。

竹子的清香，米的清香，肉香，在火烤之后融合，揭開竹蓋……來不及等到家拿筷子，小伙伴們迫不及待地用隨意削成的竹片吃起來。直至如今，仍常常懷念當(dāng)年竹林間那竹筒飯的滋味。

竹筒飯

誰曾想，多年以后，在某個(gè)夏至日，在白居易的一首詩里，居然可以讀到，跨越那么久且遠(yuǎn)的時(shí)空，同樣的美食，同樣的懷念。這種感覺，真的奇妙。

我們現(xiàn)在所熟悉的東西，回溯到千百年前，可以從我們各朝各代的先人們那里找到源流。所以，盡管我們?nèi)缃裉ь^所望見的不再是古時(shí)的那同一輪明月，我們的認(rèn)知，有從古至今代代流傳的下來的，我們所食所住所用，有的曾出現(xiàn)在古人的周圍，它們帶著古代的印記，依然活躍至今——我們有一樣的傳承。

附白居易夏至全詩——

《和夢(mèng)得夏至憶蘇州呈盧賓客》

（唐）白居易

憶在蘇州日，常諳夏至筵。

粽香筒竹嫩，炙脆子鵝鮮。

水國多臺(tái)榭，吳風(fēng)尚管弦。

每家皆有酒，無處不過船。

交印君相次，褰帷我在前。

此鄉(xiāng)俱老矣，東望共依然。

洛下麥秋月，江南梅雨天。

齊云樓上事，已上十三年。