導讀八分鐘分鐘就能出鍋的生炒雞，鮮嫩，美味！因為有了李錦記舊莊蠔油的加入，更是鮮上加鮮，鮮咸帶甜，成就好味道！ByAda的小食光用料大雞腿2個蔥白1/3根姜片1....

八分鐘分鐘就能出鍋的生炒雞，鮮嫩，美味！因為有了李錦記舊莊蠔油的加入，更是鮮上加鮮，鮮咸帶甜，成就好味道！

By Ada的小食光

用料

• 大雞腿 2個
• 蔥白 1/3根
• 姜片 10片
• 李錦記舊莊蠔油 12克
• 生抽 10克
• 老抽 2克
• 二荊條干辣椒 半個
• 鹽 3克
• 糖 10克
• 五香粉 0.5-1克
• 香油 2克
• 花生油 1.5湯匙
• 玉米淀粉 1勺
• 清水 1勺 2勺

做法步驟

1、雞腿斬成大塊。

2、泡入清水片刻，利用這個時間進行配料和調料的準備。

3、姜切片，蔥白切小段，干辣椒切小段。

4、兌好蠔油料汁：容器中加入生抽，李錦記舊莊蠔油，糖，鹽。

5、最后加五香粉，待一會兒粉就被液體浸潤了，使用前攪拌一下就可以。

6、兌淀粉水，小碗中加入一勺玉米淀粉。

7、再加入一勺清水，成為淀粉水。

8、準備工作都做好，可以將雞肉洗一下撈出控水。

9、熱鍋涼油，油加入后轉圈潤鍋。

10、加入蔥姜辣椒炒香。

11、加入雞塊轉大火翻炒。

12、翻炒到雞肉都變色。

13、不用擔心干炒會糊，因為雞皮會出油，雞肉也會出水。

14、倒入蠔油汁。

15、加兩勺水涮點容器上沾的蠔油汁兒，不要浪費嘛，倒入鍋中，翻炒均勻。

16、讓醬汁裹勻雞塊。

17、蓋蓋燜約五分鐘。檢查一下雞肉熟了沒有，一般市售的雞腿肉非常好成熟。

18、中途可以開蓋檢查一下，翻一下，防止火大沾鍋。可以看到雞肉還燜燒過程中還會出一些水，所以只要火不是特別大，是可以保證雞肉成熟又不粘鍋的。

19、時間到，醬汁收緊，雞肉會呈現好看的醬紅色，此時還會有些湯汁，轉最小火，攪拌均勻芡汁倒入鍋中，翻勻。

20、芡熟了關火，淋一點香油出鍋。

21、生炒雞&李錦記舊莊蠔油成就鮮美好味道！

小貼士

調料品牌不一樣，咸度和甜度要根據自己口味調整，成品鮮嫩，咸口為主，略帶甜口，微辣開胃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。