導讀提起德州人們就想到德州扒雞，實際上在德州人心目中，扒雞并不是最好吃的，排名第一的小吃是德州的羊腸子。提起羊腸子很多人都覺得很重口味，只有那些過過苦日子的老人....

提起德州人們就想到德州扒雞，實際上在德州人心目中，扒雞并不是最好吃的，排名第一的小吃是德州的羊腸子。

提起羊腸子很多人都覺得很重口味，只有那些過過苦日子的老人，現在還喜歡吃，實際上年輕人也喜歡吃。

德州的羊腸子有悠久的歷史，羊血混合的淀粉加入香油，各種調味料，灌到羊小腸里，扎緊之后煮熟。

羊腸子好不好吃，要看切開之后，羊腸里面的羊血氣孔多不多，氣孔多了說明用的是真羊血，而且口感松軟有彈性。

羊腸的時候很喝湯也很關鍵，用的是羊肉湯，加上各種調味料，調制的，有了這湯，羊腸子吃起來感到格外香，湯喝起來很鮮。

德州有個美女賣羊腸子，8年了，她說全家都干這個，她的攤位是流動的，不固定，每天只賣早中兩頓，下午就收攤，一天能賣出去兩三百碗，小碗的是7塊一碗，大碗的是9塊一碗，不光男同男士喜歡吃就連很多女孩子也來吃。

會吃的人要吃羊腸子中帶肥油的部分，這看上去白花花的肥油，感覺油膩而且還腥，可吃到嘴里卻發(fā)現不光沒有腥味兒，而且還特別的香，也沒有任何的油膩感。

美女切羊腸子的手法非常熟練，不需要案板，把羊腸子拿出來放在碗邊，用刀就著碗沿切。一小會兒就切上一大碗，即便是7塊錢一碗的小碗，量也很多。

切好的羊腸子，澆上高湯，撒點鹽和香菜就可以上桌，如果喜歡吃辣和胡椒粉可以自行添加。

有一位外地大哥，只要看見這位美女的羊腸子攤，必定要買兩碗，一碗現場吃，一碗打包帶走，羊腸子配火燒，搭配在一起吃，美滋滋，一年四季，哪怕夏天生意都很好。

美女一出攤客人都圍著攤子搶，來晚了，可就吃不上了。