導(dǎo)讀準(zhǔn)備材料：（各5~8塊的量）雷門米花糖：A蔗糖20g，糖稀1大勺。B炒米30g，杏仁（烘烤、切碎）20g紅糖米花糖：A紅糖（粉末）20g，糖稀1大勺。B炒米....

準(zhǔn)備材料：（各5~8塊的量）

雷門米花糖：A蔗糖20g，糖稀1大勺。B炒米30g，杏仁（烘烤、切碎）20g

紅糖米花糖：A紅糖（粉末）20g，糖稀1大勺。B炒米40g，炒白芝麻2大勺

抹茶米花糖：A細砂糖20g，糖稀1/3大勺。B炒米30g，核桃（烘烤、切碎）20g，抹茶粉1小勺

開始制作：

1 將材料A倒入鍋中，小火加熱并不停攪拌，直到砂糖顆粒化開成糖漿，沸騰之后關(guān)火。

2 鍋中再加入材料 B，快速攪拌，用糖漿將米花全部包裹住。

3 將米花糖從鍋里取出，放在鋪有油紙的平盤上，壓平展開。

4 蓋上一層油紙，用一個平滑的重物 ( 相同大小的平盤會比較方便 ) 迅速壓一下，壓成 1cm 左右厚的糖餅。

5 冷卻至凝固，用刀切成喜歡的形狀即可。

小貼士：用刀切的時候，要一下子切開，這樣會切得很漂亮。如果要做成圓形的，可以將米花糖分成 5 等份，放在油紙上，等晾涼到不燙手時用手揉成球形， 再壓平即可（注意不要被燙傷）。推薦用軟管狀包裝的糖稀。

炒米：是膨化之后的糯米，口感輕盈酥脆，是一種可以用在各種點心中的材料。

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選自《懶人版日式甜品》一書，版權(quán)所有。

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