導讀荷包蛋炒著吃，很多人都沒吃過肯定，而且和辣椒一起炒，就更加有味道啦，十分下飯。首先我們還是介紹一下食材，大蒜剝好拍一下，辣椒要皮薄一些的，紅色的和綠色的各來....

荷包蛋炒著吃，很多人都沒吃過肯定，而且和辣椒一起炒，就更加有味道啦，十分下飯。

首先我們還是介紹一下食材，大蒜剝好拍一下，辣椒要皮薄一些的，紅色的和綠色的各來一點，這樣比較好看，都切成大條，其實切什么無所謂啦；荷包蛋煎好以后，切成比辣椒稍微寬一些的條，豆豉少來點。

鍋里放油，先把豆豉和大蒜倒進去一起炒出香味。

炒香以后，把辣椒倒進去，然后加點鹽翻炒，把辣椒炒熟。炒辣椒的時候呢，要用中小火慢慢煸炒，搗爛最好吃。感覺辣椒炒的有點出水，就可以開大火，把水收一下。

把辣椒炒到表皮有一點虎皮狀，就可以了，其實這個辣椒就已經很下飯了。現在倒入荷包蛋，翻炒均勻。

因為荷包蛋本來就是熟的，所以翻炒均勻了就可以關小火了，開始調味，依次加入：東古醬油、蒸魚豉油、然后開大火繼續翻炒均勻，水氣稍微炒干一點，就可以出鍋裝盤了。