導讀香菇炒蝦仁食材：香菇，蝦仁，油，鹽，生抽，料酒，生姜，香蔥。做法：1.新鮮香菇、蝦仁、香蔥等食材，蝦仁洗凈放鹽、油、料酒腌制30分鐘，蝦要去蝦殼、蝦線，香菇....

香菇炒蝦仁

食材：香菇，蝦仁，油，鹽，生抽，料酒，生姜，香蔥。

做法：

1.新鮮香菇、蝦仁、香蔥等食材，蝦仁洗凈放鹽、油、料酒腌制30分鐘，蝦要去蝦殼、蝦線，香菇洗凈切片

2.熱鍋到一點點油，把香菇煸炒出香味，起鍋，鍋中再倒入點油，放入蝦仁、生姜是煎熟，把煸香好的香菇加入翻炒，放生抽、鹽、香蔥一起大火翻炒均勻即可出鍋，你喜歡吃這道菜嗎？

尖椒牛肉末

食材：牛肉末 花椒粉1茶匙 料酒1湯匙 生抽1.5湯匙 郫縣豆瓣醬1湯匙 鹽適量 雞精適量 香油1茶匙 尖椒150克 小蔥3棵 姜1小塊 植物油5湯匙

做法：

1.牛肉餡里加入料酒1湯匙、花椒粉1茶匙、生抽1.5湯匙、鹽1/4茶匙腌制入味

2.攪打均勻，腌制15分鐘入味

3.辣椒切成末，蔥姜各10克左右切末

4.熱鍋涼油爆香蔥姜，倒入半大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油

5.倒入牛肉末快速炒散，加入1湯匙料酒和生抽

6.炒到水分快要完全干的時候倒入切碎的尖椒末

7.淋入少許香油，加入少許雞精即可出鍋

蒜爆羊肉

食材：羊肉蒜2頭、糖鹽醋、料酒胡椒面、醬油蛋清

做法

1、碼味：羊肉切撥片（最好不要用涮羊肉的肉片，太薄了，做好后嚼起來會沒有肉質感），羊肉片中倒入醬油、鹽、料酒、少許胡椒面、蛋清、淀粉，攪拌腌10-15分鐘入味

2、將兩頭蒜切成片，蒜要多放才會有蒜香濃郁。

3、鍋中倒入油，油六成熱的時候倒入羊肉片滑炒，期間可沿鍋邊倒入少許料酒進行烹香，看到羊肉沒有紅色血絲后立即撐到盤子內備用

4、鍋中再倒入少許油，油熱放蒜片煸炒，炒出香味后倒入羊肉片放入糖、醋調味，再放少許鹽、老抽即可

清蒸魷魚圈

做法：

1、準備好新鮮魷魚、蔥、姜。（喜歡吃辣椒的朋友可以加辣椒）

2、將魷魚洗干凈切成圈狀、姜切細絲、蔥切小段。

3、將切好的裝入盤中、撒上姜絲、蔥段，澆上少許醬油入味。鍋中燒開水后將魷魚放入蒸3分鐘，蒸好后燒一遍熱油就可以出鍋啦。

五花肉燒板栗

材料：豬五花肉一斤、板栗適量、蔥少許、老抽少許、生抽少許、冰糖適量、料酒少許、八角少許、姜少許

做法：

1、五花肉洗凈切小塊，焯一下，撈起瀝干水，姜切片。

2、板栗劃上十字后，連殼用清水大火煮10分鐘，過涼水，剝殼取肉待用。

3、鍋中放少許油，放適量冰糖，用小火慢慢熬，不停攪拌，顏色一變深，就將五花肉放入，拌炒均勻上色。

4、等到開始大量冒泡了，放醬油，按照差不多老抽生抽1：1.5，略加拌炒，放姜片，八角，加沒過肉量的水，再放少許料酒。

5、煮至水水耗去1/3，這個時候加入板栗，大火煮開之后，轉小火燉，開始收汁的時候，轉大火，拌炒收汁即可。出鍋前撒上蔥花

韭黃炒肚絲

食材： 韭黃、 熟豬肚、紅椒絲、 鹽、料酒、生抽、蠔油、雞粉、水淀粉、油

做法：

1 、將洗凈的韭黃切成4厘米長段；

2、豬肚切成塊，再切成絲；

3. 鍋置旺火，注油燒熱，倒入肚絲；加入料酒翻炒香去除腥味；加入生抽、蠔油炒勻；

4、 倒入洗凈切好的韭黃，加入切好的紅椒絲；加入鹽、雞粉，翻炒至熟； 加入水淀粉勾芡；再翻炒片刻至入味；

5、翻炒均勻出鍋裝盤即可。