導讀糖拌西紅柿，直接撒白糖就錯了。難怪酸澀不好吃，大廚：這樣做才對。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？....

糖拌西紅柿，直接撒白糖就錯了。難怪酸澀不好吃，大廚：這樣做才對。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

糖拌西紅柿是一道再家常不過的涼菜了。它口感酸甜，特別受一些女同志和小朋友的喜歡。也因此，咱們在飯店里，和咱們自己的家庭生活中，也經常能看到這道菜的身影。但是咱們有些朋友自己做的糖拌西紅柿。口感不甜還發酸，味道還發澀，其實原因很簡單。關鍵原因就是您直接撒白糖就錯了。今天呢，我就分享給大家，糖拌西紅柿，最正確的做法，保證讓您做出的味道，和飯店里的一樣好吃，好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上干貨了。

首先是原材料的準備。

新鮮的西紅柿兩個，白糖少許。

接下來是這道菜的制作過程。

1、首先咱們選用西紅柿。要選用色澤發紅，表面沒有綠色的西紅柿。這樣才是已經成熟的西紅柿，吃起來的口感軟糯，而且口感一點也不酸澀。這一點大家要注意。接著咱們將西紅柿，清洗干凈。先一分為二去掉根部。然后咱們將其切成小塊備用。

2、咱們將切好的西紅柿塊，暫時先不要擺盤兒。咱們先將它放在空盆中。撒上少許白糖。然后將白糖與西紅柿拌勻，這樣能讓西紅柿的湯汁滲出，使其的味道更濃郁好吃。

3、接著咱們將滲出湯汁的西紅柿，倒入盤內，然后再撒上少許白糖，即可成菜，因為西紅柿的湯汁和撒上的白糖融合。這樣吃起來西紅柿的口感才會不酸澀，味道也更濃郁，這也是大家很容易忽略的一步，這一點大家要牢記。

接下來是這道菜的制作要點。

1、糖拌西紅柿，直接撒白糖就錯了。應該先將白糖與西紅柿拌勻，使其滲出湯汁，然后再撒上白糖，這樣能讓西紅柿的湯汁和白糖融合，能使其成菜的味道更濃郁，而且一點也不酸澀。

2、咱們在挑選西紅柿的時候，一定要挑選全紅的西紅柿，也就是表面，沒有一點綠色的西紅柿，這樣的西紅柿吃起來，的口感才會不酸不澀。

好啦，一道不酸也不澀。特別好吃的，糖拌西紅柿就做好啦，下次做糖拌西紅柿，按照上面的做法，保證讓你做出的口感，和飯店里的一樣好吃。

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