導讀除了可樂，別忘記芬達——香的你不要不要的我們熟知可樂燒雞翅，可有多少人知道芬達能燒紅燒肉呢~這款燒肉，特色是瘦肉吸飽了肥肉的油脂，不柴不澀，豬皮也釋放出滿滿....

除了可樂，別忘記芬達——香的你不要不要的

我們熟知可樂燒雞翅，可有多少人知道芬達能燒紅燒肉呢~

這款燒肉，特色是瘦肉吸飽了肥肉的油脂，不柴不澀，豬皮也釋放出滿滿的膠質，一筷一塊、不散不斷，不掉桌、好入口。芬達汽水的橙子味，再加入新鮮橙皮來做紅燒肉，比常見的可樂版本多一分爽口。滿滿一鍋豐富滿溢的噴香，別忘了多煮些米飯讓聞香而來的人吃個痛快!

食材

五花肉500克、新鮮橙皮2片、白煮蛋6顆

調味料

新鮮生姜10克、大蒜 3瓣、八角2顆、肉桂棒 1根、月桂葉 片、青蔥 20克、醬油100毫升、老抽10毫升、黑醋1湯匙

紹興(花雕)酒50毫升、芬達汽水100毫升、葵花油、海鹽、白胡椒粉

步驟

1. 五花肉洗凈，擦干，切成約5厘米見方的塊狀。

2.鍋中加入薄薄一層葵花油，用中火將五花肉煎至四面金黃。

3.略拍碎生姜、大蒜、青蔥，入鍋煸香后，淋入紹興(花雕)酒、生抽、老抽，不斷翻炒，使肉滾動上色。

4.依次加入清水、白煮蛋、八角、肉桂棒、月桂葉、新鮮橙皮與芬達汽水，大火煮開后轉小火蓋鍋慢燉 40 分鐘。

5. 關火，淋入黑醋，加入海鹽、白胡椒粉調味。完成。

●食譜用了新鮮橙皮，肯定有人想問我“剩下的橙肉怎么辦”吧?燉肉的 40 分鐘，足夠你把它吃掉打發時間。擠出橙子汁加進去同燉?當然可以!芬達汽水的碳酸成分可以軟化肉質，但你如果就是不想用芬達汽水，用新鮮橙汁加冰糖代替，一樣能燉出好風味。料理是靈活的，能夠舉一反三才是自己做菜的樂趣所在!

●五花肉肥瘦各人各有偏好，如果你買到油脂較肥厚的，可以熱鍋后直接煸炒，無須事前加油。但請務必注意:肉皮內含有水分，翻炒時與熱油接觸會產生油爆，噴濺得四處都是。圍裙和鍋蓋能起到保護皮膚和衣物的作用，但是千萬不要因為味道太香，就把臉湊近炒鍋一聞再聞，以免樂極生悲。慘劇會發生!

●起鍋前加些黑醋，能稍減油膩，再添一抹獨有的醋香與焦糖香。香醋、陳醋都可以，家里有什么醋就加什么，不必糾結甚至特地出門采買。

●燉煮肉類料理，肉量越大、燉出來的味道越香濃，不妨一次多做些，分包冷凍起來慢慢吃。