導讀哈嘍，各位親們大家好，我是風雨彩虹，一個愛下廚房，喜歡做美食的50后老太太。想吃面包的親們別再出去買啦。今天風雨彩虹和大家分享一個老式拉絲面包的做法。自己在....

哈嘍，各位親們大家好，我是風雨彩虹，一個愛下廚房，喜歡做美食的50后老太太。想吃面包的親們別再出去買啦。今天風雨彩虹和大家分享一個老式拉絲面包的做法。自己在家做面包不比面包店賣的差，我感覺比面包店賣的還好吃，自己想做什么口味就做什么口味，做帶餡的做甜味的都可以。不用一滴水，最關鍵的是自己在家做干凈衛生，經濟又實惠。其實做面包一點都不麻煩，和咱們包餃子蒸饅頭差不多的時間。有技巧無難度，就是不會做飯的人，新手一看一學就會，下面親們就和風雨彩虹分享一下，老式拉絲面包的制作配方和方法，喜歡的親們看我是怎么操作的吧。

制作材料：

高筋面粉300克、酵母3克、牛奶200毫升、鹽2克、木糖醇15克、雞蛋一枚、食用油15ml、蛋黃1個、白芝麻3克。

以下待編輯

操作步驟：

1、首先和面準備一個大碗，放入300克高筋面粉。親們沒有高筋面粉，用中筋面粉也可以。放3克酵母，放少許鹽增加筋性，再放15克木糖醇，木糖醇屬于代糖產品，家里有血糖高的人可以放木糖醇，吃了血糖不會升高。放木糖醇促進酵母的發揮，增加面包的口感。最后打入1枚雞蛋，雞蛋一定要常溫下的，不能剛從冰箱里拿出就用，這樣影響酵母的發揮。

2、今天用牛奶和面，把牛奶熱溫，大約人體的溫度，用手摸一摸不燙手即可。用溫牛奶先把酵母攪開攪至融化，然后繼續用溫牛奶和面。和面滴時候，要邊倒牛奶邊攪拌，攪拌成絮狀，加入15ml食用油，放油使面有韌勁更加細膩。

3、把面移到面板上，用手揉面，一開始有點粘手粘面板。揉5分鐘以后基本上就不粘手，繼續揉，15分鐘以后面不黏手，不黏面板細膩光滑。用手一拉出現薄薄的筋膜，就可以啦，然后把面餳發到兩倍大，大約一個小時左右。

4、餳發好的面放在面板上揉一揉，多揉一會，把面里的空氣排凈。整理成長條，用刀切成六個劑子，再把每個劑子翻轉往里揉滾圓，生坯就做好啦。

5、烤盤用小刷子均勻刷上油。放入做好的生坯放在烤箱里，二次餳發使生坯變得胖胖的兩倍大。這一步非常關鍵，一定要把生坯餳發到兩倍大，烤出的面包才能暄軟。

6、準備一個蛋黃，用刷子把蛋黃打散，再準備白芝麻。這時的生坯餳發得非常好，變得胖胖的。用小刷子在生坯上均勻地刷上一層蛋黃液。這樣烤出的面包金黃誘人，好看又好吃，再撒上一層白芝麻。

7、烤箱提前預熱大約5分鐘，預熱的時間長短，根據自家烤箱的品牌而來定時間。親們看電熱管從紅到暗就達到了預熱的溫度。

8、把烤盤放入烤箱中層，上下電熱管全開170°烤25分鐘。時間到，面包出烤箱，一盤金黃金黃，白白的芝麻，一股淡淡的奶香味，老式拉絲面包就做好啦，看著就饞人。你掰開一看非常的暄又軟，白白的拉絲。非常的好看又好吃，親們喜歡風雨彩虹的做法，可以試著做一個保你成功，謝謝親們的閱讀，祝福親們一切順利。

老式拉絲面包小貼士：

1、親們和面放雞蛋的時候，不能放剛從冰箱拿出來的，這樣太涼影響酵母的發揮。

2、揉面出筋膜，不要著急，慢慢的揉，揉一會就不粘手也不粘面板，而且細膩，就是需要時間長一點。

3、烤箱要提前預熱，看電熱管從紅到暗就達到了預熱的溫度。

謝謝親們的閱讀，今天的美食的做法就到這里了，喜歡做美食的親們，歡迎關注風雨彩虹家常菜，每天一道家常美食的供大家參考。另外，原創不易，老太太我今年69歲了，所以才開始學做自媒體沒多久，剪輯拍攝啥什么的，和年輕人相比都是在學習和摸索階段，希望親們多多支持。同時也希望各位親們，我們一起研究一起學習和制作，多提寶貴的意見和建議，共同進步，最后，希望各位親們點個關注吧，拜謝。#面食做法學習# #早餐不用愁#