導讀快手簡單家常菜，溜炒干豆腐，美味下飯，爽口誘人作為一個東北人。油炒甘道夫到大一直貫穿著我的生活。不管是路邊小館還是高級飯店，溜炒干豆腐都是東北必不可少的一道....

快手簡單家常菜，溜炒干豆腐，美味下飯，爽口誘人

作為一個東北人。油炒甘道夫到大一直貫穿著我的生活。不管是路邊小館還是高級飯店，溜炒干豆腐都是東北必不可少的一道美味，這道美味做法簡單好吃下飯，今天就和小編一起來看看這道溜炒干豆腐，到底是怎么做的吧。

作為一道簡單的家常菜，溜炒干豆腐的做法極其簡單，只需要兩種食材，青椒干豆腐準備好。改刀下鍋翻炒，加入鹽，生抽醬油，胡椒粉，出鍋撒上水淀粉收汁之后，這道美味就做好了。做好之后美味下飯，爽口誘人，因為水淀粉的緣故，料汁緊緊地裹在干豆腐上，每一口都滋味十足，鮮香味美。

【菜品名稱】：溜炒干豆腐

【所需食材】：干豆腐，青紅椒，淀粉，生抽，醬油，鹽，胡椒粉，老抽，食用油，蔥花，蒜末。

【操作步驟】：

1、首先做溜炒干豆腐最重要的一點就是要有一個濃稠的醬汁，而濃稠醬汁的關鍵就是這碗水淀粉淀粉加入少量水攪拌均勻，做成水淀粉。

2、然后我們把干豆腐切成大小合適的薄片，這個可以根據自己的喜好隨意切，有的人喜歡切菱形，有的人喜歡切長條，有的人喜歡切長片，這個沒有一個固定的規定，自己喜歡就好。

3、干豆腐切好之后我們再來準備一下其他配料，青紅椒是當仁不讓的重點配料，淡淡的辣味能給這道流炒干豆腐增色不少，青紅椒清洗干凈之后，去除根蒂和里面的辣椒改刀切成細絲

4、現在開始正式烹飪鍋中燒熱油，加入蒜末蔥花下鍋炒香。

5、然后把切好的干豆腐和青紅椒絲一起下鍋翻炒幾下炒出香味，這時候可以用中大火翻炒，時間大約一分鐘左右就可以。

6、接著加入鹽，生抽醬油，胡椒粉進行調味，喜歡的話可以可以加入少量的糖和蠔油進行提鮮，翻炒均勻之后加入準備好的少量水，小火慢燉1分鐘。

7、最后臨出鍋之前，沿鍋邊灑入一開始準備好的水淀粉，翻炒幾下收濃湯汁，如果可以的話，再淋上一勺藥油，可以讓最后成菜變得更加光亮，賣相更好，這樣一道簡單方便的溜炒干豆腐就做好了。

【注意事項】：

1. 炒干豆腐作為一道簡單方便的家常菜，其實沒有太多的難點，需要大家注意，只需要注意一下火候，根據自己的熟練程度，選擇大火或中火進行烹飪就可以了。
2. 水淀粉的調配，根據自己的喜好進行選擇，如果喜歡將汁濃一些。就水少一些，淀粉多一些，如果只想簡單地裹住料汁，就淀粉少一些，水多一些。

文案編輯：見聞美食

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