導讀今天是三伏中的中伏，很多地方都是悶熱難耐，好在最近的陰雨天氣，讓空氣也變得涼爽了一些，身體感覺舒適了很多?？釤岣邷氐奶鞖?，讓各種清涼爽口的冷飲成了首要選擇，....

今天是三伏中的中伏，很多地方都是悶熱難耐，好在最近的陰雨天氣，讓空氣也變得涼爽了一些，身體感覺舒適了很多?？釤岣邷氐奶鞖?，讓各種清涼爽口的冷飲成了首要選擇，除了能滿足一時之需外，喝多了對身體也是沒有益處的。平時可以從日常飲食入手，適當多吃一些涼拌或清炒的美味。

清炒的食物不僅能很大程度地保留蔬菜的營養，而且吃著也不膩很容易被消化。博大的飲食文化，讓人簡單地清炒美食不光看著有食欲，而且味道也是更加美味可口，像荷塘小炒、西芹炒百合等等。要想素菜好吃，除了注重味道，挑選一些應季的蔬菜也很重要。夏季的菜園中，包菜是很多人必種的菜品，這不最近阿姨的包菜收獲了，拿來一大袋子，留著慢慢吃。包菜清脆爽口而且略帶點清甜之味，夏日除了涼拌，拿來清炒也是不錯的選擇。

豆制品中，除了最常吃的豆腐，干豆腐也是不可錯過的美味，拿來制作涼拌菜或是涮火鍋，都是非常不錯的選擇，搭配青椒炒制的尖椒干豆腐可是非常不錯的下飯美食。今天就將包菜和干豆腐搭配在一起，簡單一炒，爽口開胃，一點也不膩。

【包菜炒干豆腐】

食材：包菜、干豆腐、青椒、干辣椒、粉皮、鹽、生抽、蠔油、雞粉、淀粉

制作步驟：

1、包菜洗凈后直接撕成塊，干豆腐先切成寬條再斜著切成小段，青椒洗凈切段，干辣椒用剪刀剪成絲

2、準備一個小碗，碗中加入適量的鹽、生抽、蠔油、雞粉、淀粉和清水，攪拌均勻待用

3、起鍋燒油，油熱之后先放入包菜大火快速翻炒，略微發軟后倒入干豆腐和青椒一起煸炒，然后加入調好的料汁攪拌均勻后蓋蓋燜煮一會兒

4、接著往里加入事先泡好的粉皮繼續燜一會兒，食材炒熟后裝盤上桌即可

小提示：

1、制作包菜的時候，直接用手撕成小塊即可，好吃又美味，同時市面上的包菜一般有緊實和松散的兩種，兩者從口味上也很有很大的差別，個人推薦購買后者，這種吃著味道清甜口感會更好

2、選購干豆腐的時候，聞一聞味道看是否變質了，看一看顏色是否呈淡黃色且完整富有光澤，像我們這邊價格比較貴，買的人比較少，老有不新鮮的

3、粉皮是提前用冷水浸泡的，這樣的泡過的粉皮吃著更有韌勁