導讀今年年夜飯準備了9菜1湯，這其中少不了備上涼菜，通常涼菜可用來解膩開胃，杏鮑菇的營養十分豐富，植物蛋白含量高達25%，含18種氨基酸和具有提高人體免疫力、防....

今年年夜飯準備了9菜1湯，這其中少不了備上涼菜，通常涼菜可用來解膩開胃，杏鮑菇的營養十分豐富，植物蛋白含量高達25%，含18種氨基酸和具有提高人體免疫力、防癌抗癌的多糖，但是平時就這么炒太普通，試下涼拌，真的很驚喜

By 小米周周_ 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 杏鮑菇 1個
• 紅辣椒 1個
• 青辣椒 1個
• 洋蔥 半個
• 香菜 1根
• 萬能涼拌汁
• 生抽 1勺
• 蠔油 半勺
• 大蒜末 1把
• 小米椒 3個
• 辣椒面 1勺
• 油辣子 1勺
• 香油 1勺
• 鹽 2克
• 糖 半勺
• 香醋 半勺
• 食用油 2勺

做法步驟

1、杏鮑菇中間切開，上鍋蒸25分鐘

2、辣椒洋蔥切絲，辣椒切絲焯水，洋蔥絲備用

3、蒸好的杏鮑菇放涼手撕成絲

4、萬能涼拌汁除食用油外，其他混合在一起 油辣子也是自制的，這是涼拌菜的靈魂，必不可少，我有菜譜，可以自己做https://www.douguo.com/cookbook/2073980.html

5、鍋里熱油，倒入醬汁碗里

6、拌勻

7、香菜切碎混合一起

8、倒入萬能涼拌汁拌勻即可

9、是不是很有食欲

小貼士

萬能涼拌汁不用糾結多大勺子，這個比例就ok，可以用來拌一切可以拌菜的

杏鮑菇的營養功效

1.祛脂降壓

杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2.提高免疫力

杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

3.消食

杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

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