導讀炒青菜的時候，喜歡把外面偏老的葉子扔掉，因為炒熟后老的葉子總是硬硬的，口感不好。這次做的青菜缽可以連著老一點的葉子都留下，一點不浪費，還非常好吃。By燕兒飛....

炒青菜的時候，喜歡把外面偏老的葉子扔掉，因為炒熟后老的葉子總是硬硬的，口感不好。這次做的青菜缽可以連著老一點的葉子都留下，一點不浪費，還非常好吃。

By 燕兒飛whzi

用料

• 青菜 一把
• 火腿腸 1根
• 皮蛋 1個
• 藕 50克
• 生姜 5克
• 鹽 3克
• 淀粉 適量
• 六月鮮特級輕鹽醬油 1勺

做法步驟

1、準備好食材：1把青菜，1個皮蛋，1根火腿腸，藕。

2、青菜洗干凈切細，皮蛋，火腿腸，藕分別切成小丁。

3、鍋中倒入色拉油，油開，放入姜片略煎一下，倒入火腿腸，皮蛋，加入1勺六月鮮特級輕鹽醬油，翻炒均勻。

4、青菜與藕丁也倒入鍋中，炒開。

5、倒入適量開水，剛剛沒過蔬菜即可。滾開后大概煮1~2分鐘。放入少許鹽，將調好的淀粉倒入鍋中，攪拌均勻，滾開出鍋。

6、青青綠綠的湯色，中間夾雜火腿腸的顏色，皮蛋煮后更加透亮……看著清清爽爽。

7、嘗一口，味道也非常清爽，沒有一絲油膩，不用擔心長胖了。

小貼士

青菜缽可以添加自己喜歡的蔬菜，如胡蘿卜，玉米粒……

青菜的營養功效

1.提供營養、強身健體：小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏（佝僂病）的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發禿，有助于增強機體免疫能力。

2.保持血管彈性：減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

3.潤澤皮膚、延緩衰老：可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。

4.防癌抗癌：小白菜中所含的維生素C，在體內形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。

5.清肺：肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、腹脹等病癥。

青菜的飲食禁忌

小白菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食；

另外對于腹腔和胸外科手術后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。

皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。

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