導讀1、火鍋香菇的涮煮時間香菇雖然好吃，但要想享受到香菇帶來的美味與營養，我們需要讓香菇在火鍋里涮夠時間。因為香菇在存放過程和生活的外界環境中，容易滋生細菌等有....

1、火鍋香菇的涮煮時間

香菇雖然好吃，但要想享受到香菇帶來的美味與營養，我們需要讓香菇在火鍋里涮夠時間。因為香菇在存放過程和生活的外界環境中，容易滋生細菌等有害物質。香菇沒有熟的話，其中的有害物質并沒有完全被高溫清除干凈，食用后容易積累體內毒素，出現腹痛、腹瀉等腸胃不適癥狀，食用量過大的話，還有可能出現中毒的情況。一般情況下，如果沒有浸泡的干香菇，需要煮10-15分鐘才會熟；鮮香菇是直接采摘的新鮮香菇，水分和營養物質保存比較完整，一般在火鍋里涮個5-8分鐘就熟了。

判斷香菇熟沒熟的方法：看顏色，香菇熟后，顏色不像新鮮香菇那么嫩白，帶有調味品的顏色，有點蔫；試感覺，熟的香菇用筷子去搓，能夠錯開，而新鮮的香菇用筷子難以分開；聞味道，熟的香菇幾乎沒有香菇的香味，入口有嚼勁，而沒熟的香菇帶有一股香菇味，口感生澀。

2、吃火鍋香菇時的注意事項

（1）香菇不適合和河蟹一起吃。這是因為，香菇和河蟹一起吃的話，容易誘發結石，所以，大家在吃火鍋香菇時要了解這一點。

（2）腸胃不好的人不適合吃香菇，因為香菇富含蛋白質等大分子物質，不利于消化，會加重腸胃負擔，影響腸胃正常運行；對香菇過敏的人群不宜食用香菇，以免引起局部通紅、瘙癢等不適癥狀。