導讀隨著越來越臨近過年，有著優秀飲食傳統的家庭，比如大叔家，已經開始在和要好的人分享各自做的醬貨、臘味。大叔推薦給你一道簡單又高端的菜品，招待親朋好友不用愁！在....

隨著越來越臨近過年，有著優秀飲食傳統的家庭，比如大叔家，已經開始在和要好的人分享各自做的醬貨、臘味。大叔推薦給你一道簡單又高端的菜品，招待親朋好友不用愁！在北方這么舒服的天氣，讓大叔想起了臘肉，要是能吃上幾片，再配上幾口小酒，愜意又舒服。大叔小時候，在這個季節就能吃上新鮮的本地茨菇了。

那時候茨菇沒有現在的大個，但是味道很香濃，外婆往往會炒點臘肉進去，一直最愛的就是這道菜了。小時候吃的東西都供應不足，加上經濟水平低，賺錢賺的少，很多想吃的東西都難得有機會吃到。紅燒肉、白切雞等等等，大人一邊說，小孩一邊聽著流口水。現在市場供應多了，各式各樣的食材都有，過去吃飯是為了填飽肚子，現在則是追求營養和味道。今天大叔下廚房教你做茨菇蒸臘味蒸，希望你胃口好，吃的開心~

醬肉、臘腸、茨菇、鹽、糖、料酒

1、首先把茨菇刨去皮切片，盤底排起來，平鋪就行，把醬肉切薄一點，盡可能蓋住底部的茨菇，方便入味，噴一點點黃酒上去即可；

2、然后在上面再鋪一層茨菇，在上層擺上臘腸備用即可；

3、最后隔水開大火蒸20分鐘左右，關火再燜上10分鐘，使茨菇更粉更入味，你也可以在臘腸下面的茨菇可以撒一點鹽；

被臘腸和醬肉蒸出的油和汁浸潤的茨菇，就像被牛排的汁沾到的烤土豆，非常香！如果覺得你口味太清淡，可以在最后放一點生抽提味，喜歡的話，自己可以動手試試吧~

大叔小提示

1、換成杏鮑菇，臘肉杏鮑菇，說到臘肉，炒嫩嫩的蘆筍更棒；

2、你可以同時配上一片臘腸，或是一片醬肉，享受一下雙重的口感。