導讀春天是各種野菜上市的季節，薺菜、香椿、馬蘭頭。。。很多不知名的野菜都出現在我們的餐桌上，當然也少不了它—--水芹菜。水芹菜為芹菜品種之一，大家都不陌生，記得....

春天是各種野菜上市的季節， 薺菜、香椿、馬蘭頭。。。很多不知名的野菜都出現在我們的餐桌上， 當然也少不了它—--水芹菜。水芹菜為芹菜品種之一，大家都不陌生，記得第一次在出差路上的農家樂吃到它時， 就被它獨特味道所吸引， 它比起一般的芹菜味道更香。一直就對這水芹菜辛辣中帶香濃的芹菜味印象深刻， 以前這水芹菜并不常見到，近幾年經常可以在菜市場上能看到，所以常常會買回來吃。

By 斯佳麗 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 牛里脊肉絲 50克
• 水芹菜 1小把
• 紅辣椒 半個
• 蒜 2瓣
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 1小勺
• 油鹽 適量

做法步驟

1、準備好原材料；

2、 牛肉切成細絲后加入適量的鹽、料酒、生抽和淀粉等拌均勻， 再分次加入少許水抓勻， 腌制十分鐘；

3、熱鍋涼油， 放入腌制好的牛肉絲煸炒；

4、微微變色后加入蒜絲和紅辣椒絲進去翻炒；

5、再放入水芹菜絲進去翻炒；

6、微微變色后加入鹽翻炒均勻即可盛入盤中。

7、端上桌了。

小貼士

1. 牛肉要逆著紋路切成細絲， 加入鹽、生抽等調味料抓勻， 再分次加入適量的水， 讓牛肉吃飽水， 腌制10分鐘； 2. 將腌制好的牛肉絲大火爆炒， 變色后放入水芹菜絲進去翻炒， 注意不要炒制時間過長， 避免牛肉絲老了。

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