導(dǎo)讀我做好了奶香蛋黃溶豆給小寶吃，女兒看到了竟然與他爭(zhēng)搶著吃，剩下的蛋白我本是想著做雙皮奶的，結(jié)果沒(méi)辦法我給女兒做了蛋白糖。同樣家里沒(méi)有烤箱的朋友們，蛋白糖也是....

我做好了奶香蛋黃溶豆給小寶吃，女兒看到了竟然與他爭(zhēng)搶著吃，剩下的蛋白我本是想著做雙皮奶的，結(jié)果沒(méi)辦法我給女兒做了蛋白糖。同樣家里沒(méi)有烤箱的朋友們，蛋白糖也是可以用奶鍋?zhàn)龀鰜?lái)的哦，只是蛋白糖要比蛋黃要多用點(diǎn)心，火候要小，受熱要均勻。

做了蛋白糖給女兒吃后，她說(shuō)好好吃，沒(méi)一會(huì)兒功夫就把玻璃瓶里的小罐蛋白糖吃完了，蛋白糖入口即化，清甜酥香，甚是好吃，其實(shí)這些小零食不僅僅是小孩子們喜歡吃，就連大人們都愛(ài)吃的。偷偷告訴你，如果家里有奶油，可以打一些奶油和蛋白糖蘸著吃，也是超級(jí)好吃的，就像奶油小泡芙一樣，哈哈！

【蛋白糖】蛋清3個(gè)，糖粉40g，檸檬汁5g淀粉10g
【制作步驟】

1、 準(zhǔn)備好材料

2、將蛋黃和蛋清分離，然后在蛋清里滴幾滴檸檬汁，用打蛋器打發(fā)，打發(fā)至蛋白魚(yú)眼大的起泡

3、分3次加入白砂糖繼續(xù)打發(fā)

4、最后一次加入白砂糖和淀粉一起加入打發(fā)，打發(fā)至蛋白硬性發(fā)泡即可

5、將蛋白霜勺入裱花袋中，在裱花袋口剪開(kāi)一個(gè)約0.5cm的小口

6、再將蛋白霜?jiǎng)┤肽体伬铮瑢⒛体伔旁谌細(xì)庠钌闲』馃?分鐘左右

7、然后倒扣端起奶鍋均勻來(lái)回?zé)?/p>

8、最后利用刮刀將做好的蛋白糖刮出即可

【小貼士】

1 、檸檬汁沒(méi)有也可以不加，加入檸檬汁目的是為了去腥

2、蛋白霜加入淀粉具有定型的作用

3、用奶鍋?zhàn)龅包S溶豆一定要用質(zhì)量好的不粘鍋，并且火候一定要小，記住要均勻的小火

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