導讀大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等。福建稱雞蛋胎，江浙一帶稱旺雞蛋或喜蛋。2、今天老....

大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等。福建稱雞蛋胎，江浙一帶稱旺雞蛋或喜蛋。

2、 今天老劉就來分享一下“油煎毛蛋”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

毛蛋、啤酒、香葉、八角、干辣椒、青花椒、青紅椒、蒜子

4、先把洗干凈的毛蛋放入鍋中，用啤酒燒毛蛋、可以去腥，再放入香葉、八角、干辣椒、青花椒，再放入少許食鹽，增加底味，蓋上鍋蓋，大火燒開

5、然后用勺子輕輕敲一下，然后再次蓋上鍋蓋，煮五分鐘，關火燜二十分鐘，讓毛蛋完全吸收啤酒的味道，可以完全的去腥。把青紅椒去蒂去籽再切辣椒丁，蒜子壓扁斬成蒜末

6、把毛蛋的蛋殼剝去，熱鍋倒油，油溫五成熱放入剝好的毛蛋，煎至表面金黃撈出，煎的時候要慢點不要把毛蛋搞碎

7、另起油鍋，先放入蒜末、青紅椒丁炒香，然后放入炸好的毛蛋，翻炒均勻，再淋入少許生抽，然后再放入點孜然粉，再放入商家送的調料，翻炒均勻就可以出鍋了

8、毛雞蛋和活珠子是有區別的，毛雞蛋是孵化不成功的雞蛋，而活珠子則是十二天左右的正在孵化中的雞蛋

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看