導讀【糖醋雞翅】主料老抽：適量；雞翅：適量；鹽：適量；姜片：適量輔料大蒜：適量；料酒：適量；白糖：適量；食醋：適量具體步驟第一步將雞翅里側切口，為了雞翅更入味。....

【糖醋雞翅】

主料

老抽：適量；雞翅：適量；鹽：適量；姜片：適量

輔料

大蒜：適量；料酒：適量；白糖：適量；食醋：適量

具體步驟

第一步

將雞翅里側切口，為了雞翅更入味。

第二步

焯雞翅2分鐘，撈出瀝干水分備用

第三步

鍋中放入適量油燒熱，放入焯好的雞翅煸炒。

第四步

放入姜蒜片，八角，適量料酒，老抽煸炒

第五步

鍋中倒入適量開水（沒過雞翅），蓋鍋蓋燜煮

第六步

調糖醋汁（一勺半糖，三勺醋，三勺水，根據個人口味調糖醋汁。

第七步

待鍋中雞翅汁水收至濃稠時放入調好的糖醋汁，再次收汁，盛出裝盤

【紅燒糖醋咸魚】

主料

咸魚：1條

輔料

生姜：適量；蔥：適量；蒜：適量；生抽：適量；紅糖：適量；干辣椒：適量；老抽：適量；雞精：適量

具體步驟

第一步

咸魚剁成大小適中塊，方便入味

第二步

蒜姜干辣椒放入油鍋中煸香

第三步

魚塊放入鍋中翻炒一會兒

第四步

加入調料繼續翻炒至魚塊上色，怕臘味的，適當多加些糖醋

第五步

加水至大部分魚都淹下去，放進蔥，蓋上蓋子，大火煮，15分鐘后轉小火燜10分鐘

【糖醋土豆塊】

主料

土豆：1個；胡蘿卜：1根

輔料

料酒：1勺；醋：4勺；鹽：適量；干紅辣椒：1個；醬油：1勺；桂皮：指甲蓋大小一塊；白糖：3勺；花椒：4、5粒

具體步驟

1.土豆一個，約為250g，切成適當大小，沖洗后瀝水備用

2.紅蘿卜切塊備用，要比土豆小一點

3.倒入適量的油燒熱至70度左右（用筷子放在油中可看見小泡沫），將瀝干水分的土豆倒入，小心油濺出，小火翻炒至土豆成金黃色，即6成熟

4.關火，將煎好的土豆盛出備用

5.待油溫再次降至70度時將花椒，桂皮，辣椒放入鍋中爆香，味道香味即可將其撇除

6.將胡蘿卜倒入鍋中翻炒至3成熟

7.將白糖，料酒，醬油，白醋，清水按上述比例調和成汁，在胡蘿卜3成熟時倒入，翻炒幾下至6成熟

8.隨后加入土豆塊，翻炒至熟，大火收汁，出鍋前撒上適量鹽調味，即可盛盤。