導讀#頭條創作挑戰賽#今天新學了中種法，做一款超松軟的牛奶面包。松軟拉絲又香甜，又香又軟好吃到爆，外殼微酥、內里松軟。早上配一杯熱牛奶，簡單又好吃的早餐就搞定了....

#頭條創作挑戰賽#

今天新學了中種法，做一款超松軟的牛奶面包。

松軟拉絲又香甜，又香又軟好吃到爆，外殼微酥、內里松軟。

早上配一杯熱牛奶，簡單又好吃的早餐就搞定了。

【原料】

中種面團

高筋面粉——200克

細砂糖———15克

酵母————3克

牛奶————125克

主面團

高筋面粉——80克

奶粉————20克

酵母————1克

細砂糖———40克

鹽—————3克

雞蛋————1個

牛奶————30克

無鹽黃油——45克

【制作過程】

1、我們先做中種面團，把高筋面粉200克、細砂糖15克、酵母3克、牛奶125克，放入料理機，攪拌均勻成光滑面團即可。

2、把面包包上保鮮膜，室溫發酵至2-3倍大，或者冷藏16小時。

3、面團發酵好后，把雞蛋1個、細砂糖40克、鹽3克、牛奶30克，放一起攪拌均勻。

4、然后將面團剪成小塊加入。

5、最后加入高筋面粉80克、奶粉20克、酵母1克。

6、攪拌至出粗膜。

7、然后加入室溫軟化完全的無鹽黃油45克，繼續攪拌至出手套膜。

8、取出面團，整圓一下面團，包上保鮮膜松弛30分鐘。

9、松弛好的面團，排一下氣，均勻地分成8份。

10、然后揉圓，包上保鮮膜松弛10分鐘。

11、取一個面團，先搟成牛舌狀，再三折一下。

12、然后側過來再搟長搟薄，從兩邊卷起來。

13、整形好的面團，放入烤箱二次發酵，溫度35℃，濕度70%左右（可以放一碗熱水幫助發酵）

14、發酵至1.5倍-2倍大即可，取出來撒一層面粉，再劃點花紋即可。

15、烤箱165℃提前預熱，烤制18-20分鐘。

16、超松軟牛奶面包，完成O(∩_∩)O

17，松軟拉絲又香甜，又香又軟好吃到爆。

18、早上配一杯熱牛奶，簡單又好吃的早餐就搞定了。

【小貼士】

1、如果烤制時表面上色后，蓋一張錫紙，可以防止表面太焦。

2、剛出爐時，輕輕刷去面粉，趁熱刷一層黃油，這樣更好看。