導讀【紅燒素雞】用料：素雞去菜場買豆腐那塊或超市的豆制品專區買、小香蔥一段、白芝麻些許、生抽適量（入咸味）、老抽適量（上色）、太太樂鮮貝調汁露適量、白糖（或蜂蜜....

【紅燒素雞】

用料：素雞去菜場買豆腐那塊或超市的豆制品專區買、小香蔥一段、白芝麻些許、生抽適量（入咸味）、老抽適量（上色）、太太樂鮮貝調汁露適量、白糖（或蜂蜜）適量、鹽少許、蒜瓣一顆、老干媽一勺；

做法

1.磨完刀后將素雞切薄片（也別太薄，吃起來就沒韌勁了），熱鍋冷油，待油色發亮后將切好的素雞片下油鍋稍微炸一炸（邊緣變金黃即可），將炸好的素雞片的油分瀝一瀝。

2.鍋中留一些剛才炸的油，下蒜瓣爆香，香味出來之后放一勺老干媽，炒勻，加入些許水，一次放入生抽，鮮貝調汁露，老抽，攪拌勻，放入素雞片（此時看水是否沒過素雞片，如果沒有再加點水沒過素雞片），開大火，待鍋中水沸之后，火可以稍小些，慢煮，待20分鐘左右后只湯汁漸濃，嘗一嘗湯汁的咸淡，不咸即刻加鹽，加過鹽之后再加入些許白糖，嘗一下味道是否合適，蓋上蓋子再悶煮10—15分鐘左右，此時湯汁已經很濃了，關火，盛出，撒上白芝麻和小香蔥即可。

用料：土豆、培根、孜然粉、鹽、黑胡椒粉、食用油、芝麻；

做法

1.土豆削皮，切0.3厘米厚片，底部不要斷，切出來的樣子像風琴一樣，底部連著，上面能拉開

培根片切成和土豆片大小，用少許鹽，孜然粉腌制10分鐘；

2.切好的土豆片抹細鹽，孜然粉，黑胡椒粉，用錫紙包住，預熱烤箱230度，上下火烤制30分鐘；

3.取出烤好的土豆，每片之間塞入腌制好的培根片，剪刀修剪成土豆片一樣的弧形，上面刷食用油，撒孜然粉，白芝麻，預熱烤箱170度，上下火烤15分鐘就ok了；

【芹菜木耳炒肉絲】

用料：香芹適量、木耳適量、豬里脊少許、胡蘿卜少許、鹽適量、雞精少許、料酒少許、糖少許、醬油少許、生粉少許；

做法

1.香芹去葉切段，木耳泡發切絲，胡蘿卜切絲，豬里脊切絲后，用鹽、雞精、糖、料酒及少許醬油（可以給肉絲上點色）、生粉充份拌勻，腌制十分鐘；

2.鍋內熱油，七成熱，倒入肉絲迅速劃散，炒至肉絲一變色即起鍋備用；

3.洗凈鍋，重新倒入少許油，七成熱時依次倒入胡蘿卜、木耳、香芹，放入適量鹽，炒勻，放入炒好的肉絲，迅速炒勻即可出鍋；

小貼士：做小炒，動作一定要快，以保肉質鮮嫩。

【干鍋有機花菜】

用料：有機花菜、五花肉、蠔油、干辣椒、花椒、蒜、蔥、鹽、醬油、糖；

做法

1.菜花用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，沖洗干凈后充分晾干水分；

2.五花肉切片，干辣椒切段，大蒜拍散后切小塊，蔥切絲；

3.鍋內放少許油，以中小火將花椒炒變色吐香味；

4.五花肉入鍋小火慢慢煽炒出油，將肉推至一邊；

5.干紅辣椒與蔥、蒜調料放入煸炒出味；

6.開大火，倒入菜花翻炒。

7.放鹽、糖、一勺蠔油、醬油翻炒均勻。如鍋內水分太少，可蓋上鍋蓋，調中火悶半分鐘。

8.菜花變色即可出鍋。也可以繼續小火加熱，味道會更濃郁。

小貼士：1. 這個菜一定要用帶肥的五花肉來做，五花肉在煎炒的過程中，會逼出一些肥肉的油份，而花菜就是要吸收了這些葷油，味道才會香。煸炒五花肉火不要開太大，否則很容易焦。如果沒有五花肉，也可用肥肉煸出肥油代替。2. 花椒和蠔油可以讓這個菜口味提升一個層次。

【胡蘿卜玉米排骨湯】

用料：排骨4兩、胡蘿卜1根切塊、玉米1根切塊、蔥、姜、鹽、雞精；

做法

1.排骨先焯一下，至看不見血色；

2.把排骨、玉米、胡蘿卜一同放入電壓力煲，加適量水，選擇煲湯鍵，設定20分鐘，就等著慢品鮮美好湯吧。如果不用高壓鍋，則需明火燉煮1~2個小時；

3.出鍋前調入適量雞精和鹽；