導讀大家好，今天用蘿卜和面粉給大家分享一道美味的蘿卜餡兒餅。平時大家可能經常燉蘿卜，炒蘿卜絲兒，可能偶爾也會拿蘿卜來做包子餡兒或者餅子餡兒，可是怎樣做出來的蘿卜....
大家好，今天用蘿卜和面粉給大家分享一道美味的蘿卜餡兒餅。平時大家可能經常燉蘿卜，炒蘿卜絲兒，可能偶爾也會拿蘿卜來做包子餡兒或者餅子餡兒，可是怎樣做出來的蘿卜餡兒餅子才是最好吃的呢，今天我將把我自己的心得分享給大家，對此感興趣的朋友們請往后看！
【蘿卜餡兒餅】
【基本食材】蘿卜、面粉、雞蛋、豬肉、蔥、姜、食用油、白芝麻
【基本步驟】
- 首先，向大玻璃碗中加入半碗兒的高筋面粉，然后倒入溫水，一邊倒溫水一邊用筷子攪拌，當用筷子攪成絮狀后下手將面糊揉成面團，揉的時候最好按照一個方向肉，這樣和出來的面比較好，揉好之后，用蓋子將面團蓋上醒發二十分鐘左右。
- 接下來，將新鮮的白蘿卜放進洗菜盆里用清水一邊沖洗一邊揉搓，確保沒有其余不良殘留物存在后，再用切絲神器將白蘿卜擦成絲，之后向裝白蘿卜絲兒的碗中加入一小勺鹽，用手反復抓揉，抓勻后腌制十分鐘左右，殺一下白蘿卜里的水分。
- 準備瘦肉偏多一點的豬肉，將豬肉手工剁成肉沫，可以先切成絲兒，然后再剁成肉沫。豬肉剁好之后再準備點香蔥和生姜，香蔥改刀切成蔥花，生姜則同樣的剁碎成姜末。與五花肉一同放入碗中，再加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油和少許食鹽，攪拌一下。
- 再向肉沫里打入一個雞蛋，之后用筷子攪拌均勻后放一旁。緊接著，將之前腌制的胡蘿卜絲處理出來，先用手擠干多余的水分，然后再改刀切碎，切碎之后放入肉沫里，加入一小勺清油后朝同一個方向攪拌均勻，這樣餡兒料就做好了。
- 接下來，將醒發好的面團兒揉成長條兒，再用刀切成一個個的面劑子，用搟面杖搟薄之后向里面加入餡料兒，用包包子的手法包起來，收口處封好，再用手稍微壓扁一點兒，然后在面餅的一側裹上白芝麻，放一旁備用。平電餅鐺預熱后鍋底刷一層油，將包好的面餅放進去。
- 蓋上蓋子煎三分鐘左右，時間到了之后揭開蓋子翻一面，然后倒入少許溫水，蓋上蓋子蒸至沒有水分剩余為止，緊接著就可以出鍋裝盤了，這樣一道美味的蘿卜餡兒餅就做好了，吃起來外酥里嫩，非常有味，喜歡的朋友們趕緊去嘗試一下吧！
【小貼士】
- 蘿卜一定要事先殺一下水，不然會影響煎出來的餅子的口感。
- 煎餅子的時候鍋底一定要刷滿油，并且要及時翻面，而且最后一步必須要加入，否則餅子的口感會較差。
今天的美食就分享到這里了，每天為大家分享一道家常菜，喜歡的朋友幫忙點贊，轉發，關注哦！謝謝！
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