導讀炒土豆絲，需要焯水嗎?十人九個錯，教你一招，土豆絲又脆又好吃。土豆是老百姓日常飲食中再普通不過的一種蔬菜，它可以經受多樣的烹飪，炒菜、燉煮亦或是蒸制都是不錯....

炒土豆絲，需要焯水嗎?十人九個錯，教你一招，土豆絲又脆又好吃。土豆是老百姓日常飲食中再普通不過的一種蔬菜，它可以經受多樣的烹飪，炒菜、燉煮亦或是蒸制都是不錯的選擇，大家完全可以根據個人的喜好選擇不同做法，而在土豆的多樣烹飪中要數炒土豆絲最為家常，經過炒制的土豆絲，清脆爽口，口感好的沒話說，而炒土豆絲雖說看似比較簡單，實際制作也有技巧，今天就給大家分享一個非常好吃的土豆絲做法，一起來學習吧。

準備食材：

土豆、白醋、干辣椒、姜、大蒜、香蔥、青椒、食用油、鹽、味精

具體做法：

1.先把土豆改刀切成土豆絲。

2.準備半盆清水，加入3g白醋，把土豆絲泡2分鐘，防止氧化變黑，泡好之后洗去表面多余的淀粉，這樣炒土豆絲的時候就不容易粘鍋。

3.準備幾個干辣椒切成小段，再切點姜和蒜備用，再切一根小香蔥，切半個青椒切成青椒絲。

4.鍋里水開后把土豆絲焯水15秒左右，焯好后再過下涼水，這樣吃起來口感更加清脆。

5.起鍋燒油，油熱下入蔥姜蒜和干辣椒，大火炒香后下入土豆絲，大火爆炒一分鐘后開始調味，加入適量的食鹽和味精，加入白醋，再下入青椒絲，繼續大火翻炒，炒熟后出鍋。

6.土豆絲這樣做香辣酸爽，非常開胃，簡單好吃又下飯，待客也非常有面子，喜歡就在家自己試試吧。