導(dǎo)讀金針菇?jīng)霭枳龇ǎ⒁?點(diǎn)輕松搞定，味道清爽有嚼勁金針菇是很普通的一種菜了，現(xiàn)在任何時(shí)候都可以買(mǎi)到金針菇，金針菇吃起來(lái)的口感也是很有嚼勁，非常的好吃。金針菇可....

金針菇?jīng)霭枳龇ǎ⒁?點(diǎn)輕松搞定，味道清爽有嚼勁

金針菇是很普通的一種菜了，現(xiàn)在任何時(shí)候都可以買(mǎi)到金針菇，金針菇吃起來(lái)的口感也是很有嚼勁，非常的好吃。金針菇可以直接炒菜吃，還可以烤串吃，也能作成小吃來(lái)吃。金針菇不同的做法出來(lái)的口味也不同。是屬于清爽的菜，要是平時(shí)葷菜吃多了不妨換換口味，這種清爽的金針菇反而更加好吃。

今天要推薦的金針菇吃法是涼拌，涼拌的金針菇吃起來(lái)口味是酸辣的，不僅爽口很清爽，雖然是一道素菜，但是比較葷菜更加有食欲。涼拌金針菇做法也簡(jiǎn)單，主要是準(zhǔn)備好調(diào)味料，這樣才能拌出來(lái)好味道的菜。

【菜名】涼拌金針菇

【配料】金針菇，獨(dú)蒜頭，小米辣，鹽，醬油等

【烹飪步驟】

1、首先是要將所需要的食材都準(zhǔn)備好，金針菇是主要的。金針菇超市里面就有得賣(mài)，一般都是盒裝的，不要買(mǎi)太多了，買(mǎi)多了的話就放在冰箱里面保存。

2、準(zhǔn)備好金針菇之后要先將根部切掉，然后洗干凈，洗干凈之后的金針菇看著就很清爽。接著是將洗凈的金針菇放在盤(pán)子里面?zhèn)溆谩＿@個(gè)時(shí)候要處理其他的食材。

3、準(zhǔn)備幾個(gè)小米辣，這樣拌出來(lái)的金針菇就有辣味了，吃起來(lái)也會(huì)更加開(kāi)胃，更加的下飯爽口。小米辣不要太多，洗干凈之后將小米辣切成小段。要是喜歡吃辣就多放一點(diǎn)小米辣，不喜歡吃辣的話就少放一點(diǎn)。

4、蒜頭剝好之后直接將蒜頭拍碎了，這樣這是一道拌菜，所以蒜肯定是少不了的，這樣拌出來(lái)才會(huì)更加有蒜香味。主要的食材和調(diào)味料都基本準(zhǔn)備齊了，拌菜的時(shí)候也會(huì)更加方便。

5、金針菇洗干凈之后還需要焯水，在鍋里倒入適量的水，水量也不要太多了，金針菇放進(jìn)去之后低于水量就可以了。水加好之后要燒開(kāi)，燒開(kāi)之后將金針菇放進(jìn)去焯水，焯水時(shí)間也不用太久，大概一分鐘就可以了。

焯水后的金針菇撈出來(lái)，準(zhǔn)備好一個(gè)干凈的碗，將撈出來(lái)金針菇放在碗里面?zhèn)溆谩?zhǔn)備好一個(gè)炒菜的鍋，在鍋里添加適量的食用油，油溫加熱之后再關(guān)火，關(guān)火之后添加辣椒和蒜蓉。

7、辣椒和蒜蓉加進(jìn)去之后還要添加適量的生抽，醬油和香油，加入香油之后也會(huì)更香。這樣都添加好之后開(kāi)始拌勻，這個(gè)就是涼拌金針菇的料汁了。拌好之后的料汁淋在盤(pán)子里面，均勻的淋在金針菇上面就可以了。

8、這樣一份美味的涼拌金針菇就做好了，其實(shí)擺盤(pán)也很重要，準(zhǔn)備一個(gè)漂亮的盤(pán)子，然后將金針菇放在盤(pán)子里面，再倒入料汁，這樣看起來(lái)就更加有食欲了。吃的時(shí)候可以拌一下，金針菇沾上里面的湯汁會(huì)更加的入味，更加的好吃。

9、這樣的一道拌金針菇也不難，主要還是醬汁要調(diào)好，也可以根據(jù)自己的喜好來(lái)添加調(diào)味料，這樣拌出來(lái)的金針菇也會(huì)更加的好吃。如果不喜歡吃辣的話也可以不辣椒，但是有一點(diǎn)辣味吃起來(lái)會(huì)更加的開(kāi)胃，更加的爽口。

【烹飪貼士】

1、金針菇在涼拌之前要先焯水，但是焯水的時(shí)間不能太久了，大概焯水一分鐘就可以了。因?yàn)殪趟畷r(shí)間久了金針菇會(huì)變老，這樣吃起來(lái)容易塞牙縫，而且也不脆。

2、這樣的金針菇也不要拌太多，吃多少就拌多少，現(xiàn)拌的口感會(huì)更好。挑選金針菇的時(shí)候也要看質(zhì)量，挑選優(yōu)質(zhì)的金針菇，這樣營(yíng)養(yǎng)和口感都會(huì)更足。調(diào)味料也可以根據(jù)自己的喜好增減。

【圖片來(lái)源】食尚煮易愛(ài)下廚

【文案編輯】兔子

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