導讀我們家人都喜歡吃牛肉，每隔一段時間，老公都要買上1-2斤，無論是吃稀飯，還是煮面吃，都喜歡放幾片，大塊牛肉吃起來就是比較過癮。牛肉吃著有嚼頭，而且營養豐富，....

我們家人都喜歡吃牛肉，每隔一段時間，老公都要買上1-2斤，無論是吃稀飯，還是煮面吃，都喜歡放幾片，大塊牛肉吃起來就是比較過癮。

牛肉吃著有嚼頭，而且營養豐富，相比較豬肉來說，牛肉的脂肪含量很低，所以即使吃多了，也不擔心長肉肉，對于小孩子牛肉是最好的營養食物，含有豐富的蛋白質和氨基酸，常吃能提高免疫力。

牛肉和豬肉一樣，每一個部位的肉質都不相同，適合不同的吃法，比如牛腱子肉通常用來鹵肉，肩胛肉適合燉或者燜煮，上腦和眼肉則適合涮、煎、烤。

牛里脊肉是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。適于滑炒、滑熘、軟炸等等，但是今天咱們要用它做一個不一樣的美食，更加的營養，更加的好吃。

【牛肉蒸木耳】

主要食材：牛里脊肉 木耳適量

俗話說：“橫切牛羊，豎切豬”，因為牛肉的組織纖維比較粗，橫切的目的是把纖維切斷，這樣在吃的時候才不會咬不動，另外除了橫切，還達不到更加嫩滑的程度，有時間的話，可以用刀背或者松肉錘敲一敲。

第一步，木耳洗凈后加入一勺鹽，然后加入清水泡發，這樣速度能快一些。生姜切絲備用，小蔥一部分切蔥花，一部分切蔥段。

第二步，牛肉先用清水浸泡1個小時，中間換2次水，把牛肉的血水泡出來，接著把牛肉切成薄片，不能太薄，太薄沒嚼頭，但是也不能太厚，太厚不容易熟。

第三步，切好的牛肉里面加入姜絲、蔥段，1勺黑胡椒醬，1勺蠔油。在來點料酒去腥。1小勺鹽，1勺豆豉，1勺淀粉，加入食用油，食用油多來點，這樣能很好鎖住肉的水分，吃起來才嫩，抓拌均勻后腌制上30-60分鐘。

第四步，泡發好的木耳清水再沖洗1次，然后撕成小朵，將他們鋪在盤子底部，然后把腌制好的牛肉鋪在木耳上面，多余的料汁兒也淋上去。

第五步，冷水上鍋，大火蒸上10-15分鐘。

第六步，出鍋后撒上蔥花，紅椒，然后用熱油潑一下即可上桌了。

味道鮮美的牛肉蒸木耳就做好，比炒的更加有營養，這個做法也比較簡單，牛肉吃著非常的嫩，木耳則吃著脆爽。喜歡的朋友們可以試試哦！

用最簡單的 食材做出最美的佳肴，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦！