導(dǎo)讀天婦羅是日本料理中油炸食物的統(tǒng)稱，各種蔬菜、海鮮等都可以裹上面糊進行炸制。炸好的天婦羅表面酥脆，內(nèi)里卻軟軟的，口感十分獨特。用料：天婦羅粉100克清水160....

天婦羅是日本料理中油炸食物的統(tǒng)稱，各種蔬菜、海鮮等都可以裹上面糊進行炸制。炸好的天婦羅表面酥脆，內(nèi)里卻軟軟的，口感十分獨特。

用料：

天婦羅粉 100 克

清水 160 毫升

藕 半根

茄子 1 根

紅薯 半個

土豆 半個

植物油 200 毫升

蝦 5 只

做法：

1. 將清水倒入天婦羅粉中， 均勻攪拌成面糊。

2. 將所有蔬菜切片， 依次放入碗中裹上面糊。

3. 在鍋內(nèi)倒入植物油， 燒熱后將裹了面糊的蔬菜放入， 炸至兩面金黃， 撈出瀝油。

4. 將蝦去頭去殼， 用牙簽挑出背上的泥腸， 再在肚皮上用刀割幾個口子， 但不要切斷， 這樣下油鍋煎炸之后的蝦能較為挺直而不蜷縮。

5. 在蝦身上拍一層天婦羅粉， 再拎著蝦尾在面糊中轉(zhuǎn)一圈， 讓蝦身除了尾部以外都能均勻沾上面糊， 放入油鍋中， 炸至表面金黃。

6. 將所有煎炸好的蔬菜和蝦放在濾網(wǎng)中瀝干油。

Tips：

1. 天婦羅粉可通過網(wǎng)絡(luò)購物平臺搜索購買，也可以使用普通面粉100克 鹽3克 泡打粉3克代替。

2. 天婦羅炸好后，日本人通常搭配用醬油、蘿卜泥、柴魚高湯等調(diào)和而成的醬汁食用，我們也可以選擇椒鹽、番茄醬、糖醋汁等各種自己喜愛的調(diào)料蘸食。