導讀1、香酥大蝦做法:（1）大蝦開背去除蝦線后、把蝦殼扒掉，用蔥、蒜和一點點的白胡椒粉抓勻腌制一下；（2）碗中打入兩顆雞蛋、一把茴香碎、一大勺玉米淀粉、一勺食用....1、香酥大蝦

做法:

（1）大蝦開背去除蝦線后、把蝦殼扒掉，用蔥、蒜和一點點的白胡椒粉抓勻腌制一下；

（2）碗中打入兩顆雞蛋、一把茴香碎、一大勺玉米淀粉、一勺食用油和適量的鹽，最后加入一點水，攪拌成糊狀；

（3）腌制好的大蝦裹上面糊放入油鍋中炸熟再復炸一遍即可。

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2、白灼蝦

食材:大蝦500克，蔥姜蒜。

做法：

（1）蝦洗凈去胡須和蝦腳，下鍋加生姜蔥段

加入一勺料酒煮3分鐘關火燜一會兒撈出裝盤；

（2）萬能醬汁:蔥姜蒜、香菜、小米椒、生抽、蠔油、醋、代糖攪拌均勻。

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3、油燜大蝦

食材：蝦600g，蔥，蒜。

做法：

（1）大蝦剪掉蝦頭和蝦腳，去蝦線洗凈，油熱倒入蝦炒至變色，放入蔥蒜末，翻炒幾下，倒入調好的料汁，燜兩分鐘大火收汁即可。

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4、避風塘炒蝦

食材:基圍蝦，面包糠，蔥2根，幾片姜，洋蔥碎，青紅辣椒碎。

做法:

（1）基圍蝦去頭去須線，處理干凈后加幾片姜，蔥，胡椒粉，少許鹽抓勻腌制15分鐘；

（2）倒出多余的腌料水分，均勻裹上玉米淀粉(這樣做出來更加的酥脆)；

（3）鍋中倒入寬油，油溫六成，依次放入大蝦，炸至金黃色酥脆撈出；

（4）鍋炒空氣，倒入面包糠，小火慢慢炒香，倒入大蝦，炒香之后，倒入配料，調味就是放點糖和幾滴生抽，再次翻拌均勻。

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5、西蘭花炒蝦仁

食材:蝦仁、西蘭花、蒜末。

做法:

（1）先調個醬汁:碗中加入少許鹽和雞精 2勺生抽十半勺老抽 1勺淀粉 適量清水攪拌均勻備用；

（2）西蘭花加少許鹽和食用油焯水至翠綠撈出；

（3）蝦仁加1勺料酒、半勺生抽、少許黑胡椒抓勻腌制5分鐘備用；

（4）鍋中倒油下蝦仁煎熟盛出，少油炒香蒜末倒入蝦仁和西蘭花、醬汁翻炒均勻收汁出鍋。