導讀這是做蛋黃酥最詳細的做法，一咬酥的掉渣太香了，比買的好吃百倍最近回家看望父母，老爸老媽平時身體很棒，現在雖然依然矍鑠。老爸和老媽都喜歡吃點心，尤其喜歡蛋黃酥....

這是做蛋黃酥最詳細的做法，一咬酥的掉渣太香了，比買的好吃百倍

最近回家看望父母，老爸老媽平時身體很棒，現在雖然依然矍鑠。老爸和老媽都喜歡吃點心，尤其喜歡蛋黃酥，一咬酥得掉渣，在家自己做了一盤，太好吃了。

蛋黃酥大家都知道，在甜點店中價格很貴，十塊錢一個，買的時候還是有些肉疼。自己學會做，既實惠又好吃，這樣做一咬酥得掉渣，老爸老媽吃了直說好吃。這一款蛋黃酥也是老媽最喜歡的一種，自從給老爸老媽做了以后，老媽就愛上了這個滋味，層次分明，酥得掉渣，特別的好吃。最詳細的配方在這里，只要耐心看看，回家就會做，這真的是一款0失敗的點心。今天，就和大家分享這款蛋黃酥的詳細做法，在平時以及中秋節，都可以做給家人吃，貨真價實特好吃。

所用材料：水油皮：中筋面粉240克，豬油60克，白糖40克，溫水100克。油酥：低筋面粉140克，豬油80克。餡料：豆沙餡適量，咸蛋黃適量。

做法步驟：

第一步：酥皮，和面就要和兩種面團，一種水油面團，一種油酥面團。我們先把面粉加入清水和豬油和成面團揉勻，靜置一會兒揉勻揉光。

第二步：再把面粉加入豬油揉勻，和成油酥面團，兩種面團和好以后就可以做餡料了。

第三步：生咸鴨蛋磕破，留住蛋黃，噴上白酒去腥，放入烤箱200度烤制2分鐘拿出冷卻，豆沙餡按扁，放上咸鴨蛋。

第四步：慢慢收口，兩手團城圓球，餡料就做好了。在做餡料的時候，戴上一次性手套防止粘手，沒有一次性手套可以抹油防止粘手。

第五步：把水油面團和油酥面團分割成小劑子，水油面皮按扁，放上油酥面團，收口，團城圓球。

第六步：按扁，用搟面杖搟成牛舌狀，卷起來，如此重復兩次即可有很多層酥皮。

第七步：把搟制好的酥皮按扁或者搟制一下，放上豆沙蛋黃，收口包緊，一個蛋黃酥坯子就做好了。

第八步：把蛋黃酥上面刷上蛋黃，點綴黑芝麻，烤箱200度預熱5分鐘，改成180度烤25分鐘，出爐涼透即成。

第九步：這樣做出的蛋黃酥，特別好吃，一咬酥得掉渣，詳細配方都在文章中了，想學就一定可以做出好吃的蛋黃酥。

峰兒話語：

1，咸蛋黃也可以直接買咸蛋黃，也可以直接買生鴨蛋自己磕出來咸蛋黃。自己磕出來的咸蛋黃品質會更好。

2，烤制的時間一般20~25分鐘即可，但是烤箱不同，需要的時間也會略有差異，看到蛋黃酥表面呈金黃色即可出爐。

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