用土豆、玉米淀粉適量、雞蛋1個、鹽、雞精適量、胡椒粉適量、孜然粉適量。加玉米淀粉是可以讓土豆泥更好地成形，炸的時候不易散開。另外，炸的時候需要注意掌握油溫，只要油的溫度適當，炸制時間到位，即可使土豆丸子炸制酥脆。