天冷了，牛肉和它是絕配，隔幾天燉一鍋，精神飽滿過秋冬！秋冬交替之際，天氣越來越冷。這個(gè)時(shí)候，大家一定注意保暖，早晚多加衣服，平時(shí)多喝溫開水，不要吃生冷的食物。另外飲食方面也要多花點(diǎn)心思，營養(yǎng)要跟上，肉類可以多吃一些，保暖防寒，增強(qiáng)體質(zhì)。冬季吃肉，牛肉是不錯(cuò)的選擇，它含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，對(duì)于驅(qū)寒暖胃很有好處。

牛肉的吃法特別多，但是牛肉因?yàn)槿饫w維比較粗，在烹飪的過程中不好熟，所以我家吃牛肉喜歡燉著吃，小火慢燉，燉至軟爛，吃起來又香又軟，老人孩子都喜歡。燉牛肉可以搭配的食材也非常多，眼下秋冬季節(jié)，白蘿卜正上市，新鮮又水潤，常吃對(duì)于消食、潤肺、去火有幫助。和牛肉是完美搭配，一葷一素，牛肉吸收了蘿卜的汁水，多了幾分清甜的口感，別有一番滋味。白蘿卜燉牛肉是一道特別適合冬季吃的菜，你也試試吧。

【食材】牛肉、白蘿卜、蔥、姜、八角、鹽、老抽、生抽

【具體做法】

1，牛肉洗凈，切成小塊。然后涼水下鍋焯水，大火煮開后再煮1分鐘左右撈出，清洗干凈，瀝干水分備用。

2，白蘿卜去皮洗凈，也切成和牛肉大小差不多的小塊。?

3，熱鍋倒入少許油，將焯水后的牛肉倒入鍋中，大火炒干表面的水分。?

4，加入半勺老抽，1勺生抽，姜、大蔥、一個(gè)八角翻炒出香味。

5，將炒過的牛肉倒入壓力鍋中，根據(jù)自己的需要加入適量的清水，壓力鍋在工作過程中，水分基本上沒有消耗，所以水量不要加太多。

6，蓋上蓋子，選擇燉肉模式。我用的這款是臻米UFO飯煲壓力鍋，雙膽設(shè)計(jì)，鑄鋁內(nèi)膽可以煮飯，304不銹鋼內(nèi)膽則是壓力鍋模式，特別好用。燉肉模式默認(rèn)的是50分鐘，這個(gè)鍋?zhàn)畲蟮牧咙c(diǎn)是中途可以加菜。

7，壓力鍋工作30分鐘后，按排氣鍵3秒鐘，壓力鍋?zhàn)詣?dòng)排氣。排氣過程中，不可開蓋。?

8，待壓力鍋屏幕上顯示O?PEN，這時(shí)表示排氣完成。

9，打開鍋蓋，把蘿卜塊倒入鍋中，再根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽調(diào)味。蓋上鍋蓋，等待燉肉模式結(jié)束就好了。?

10，燉肉模式結(jié)束了，等待其自動(dòng)排氣完成就可以了。

壓力鍋?zhàn)龀龅呐Ｈ馓貏e軟爛，白蘿卜水嫩清甜，味道特別好。

飯飯小貼士：

1，牛肉最好焯水之后再烹飪，這樣燉出的湯會(huì)更清澈，還可以減少牛肉的腥膻味。

2，牛肉也可以不炒，直接放在鍋內(nèi)燉，雖然香味淡了些，但是簡單健康。

3，如果是普通鍋燉牛肉，最少要燉一個(gè)半小時(shí)，然后再放入白蘿卜一起燉。

?大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會(huì)更新，感謝大家的關(guān)注和點(diǎn)贊，祝您和您的家人生活愉快！