導(dǎo)讀北方人一到冬天就愛炸丸子吃，尤其是到了年末，對丸子的喜愛一天勝似一天。仔細(xì)想想，這個飲食習(xí)慣可能是因?yàn)樘鞖夂涞脑颍?，就需要一些高熱量的食物來補(bǔ)充體力....

北方人一到冬天就愛炸丸子吃，尤其是到了年末，對丸子的喜愛一天勝似一天。仔細(xì)想想，這個飲食習(xí)慣可能是因?yàn)樘鞖夂涞脑颍裕托枰恍└邿崃康氖澄飦硌a(bǔ)充體力溫暖身體。但現(xiàn)在人們的生活條件好了，對于北方人來說，冬天也不再是難以跨越的坎兒，家家有暖氣，從極寒的戶外回到家，就好像到了春天，沐浴在溫暖似春的室內(nèi)氛圍中，心情也會愉悅起來。

但是，愛吃丸子的習(xí)慣卻不會因此而改變。前些天剛剛炸了一大盆肉丸子，這兩天孩子就又開始饞丸子。既然饞，那當(dāng)媽的自然二話不說，挽起袖子就走進(jìn)了廚房。也許有人會說，總吃油炸食物不健康。但是，我想告訴大家的是，我如今不管是炸肉丸還是素的蔬菜丸子，都不用一滴油。家家基本都有空氣炸鍋，那就充分利用起來，別只用它炸薯?xiàng)l炸雞米花了，用它炸花生米炸丸子照樣好吃。炸好的丸子外酥里嫩，好吃沒負(fù)擔(dān)，哪怕天天吃都不怕。

用空炸炸肉丸時，肉丸滋滋冒油。炸素丸時，那真是純素了，半點(diǎn)兒脂肪都沒有。但是用空氣炸鍋炸丸子，可能涉及到粘的問題，其實(shí)解決方法很簡單，大家一看菜譜就知道如何解決了。

【空氣炸鍋版蘿卜豆腐丸子】

【食材】：蘿卜半個（白蘿卜、青色的水果蘿卜都可以）、北豆腐1塊兒、蠔油2湯匙、五香粉適量、香油2湯匙、雞蛋1個、面粉少許、鹽少許。

【具體做法】：

1、把蘿卜洗凈，帶著皮擦成細(xì)絲。蘿卜皮的營養(yǎng)價值頗高，不要扔掉。

2、燒開水，水開把蘿卜絲倒進(jìn)去焯燙至發(fā)軟。焯燙的目的有二，其一是為了去除蘿卜的辛辣味兒，再者是為了把它軟化，以便容易攥成團(tuán)。

3、蘿卜絲焯燙好之后，晾至不燙手，攥掉水分，放進(jìn)大碗中。

4、把白豆腐用手攥碎，放進(jìn)大碗中。

5、分別加入蠔油、五香粉、鹽、香油、雞蛋，不排斥大蔥的話，可以切點(diǎn)兒蔥花放進(jìn)去。

6、攪拌均勻，最后加入少許面粉，再次攪拌均勻，準(zhǔn)備工作就完成了。面粉在這里起粘合作用，所以適量即可，不要放多。

7、把空氣炸鍋預(yù)熱，這一步很重要，是防止丸子粘鍋的小竅門。然后把丸子一一團(tuán)好放進(jìn)空氣炸鍋。

8、200度，20分鐘左右即可。大家根據(jù)自家空氣炸鍋的脾氣來調(diào)整溫度和時長。

9、我用的可視空氣炸鍋，所以在最后幾分鐘可以隨時觀察丸子的狀態(tài)，可以有效防止丸子上色過深。

10、炸完一鍋再來一鍋，直到把丸子炸完。這樣炸出來的丸子，外酥里嫩，低脂無油，好吃又健康。當(dāng)然，不可否認(rèn)，它跟純油炸的丸子的口感是有差別的，但是這個做法更健康。

【成詩有話說】：

1、丸子餡兒不要太軟，所以，蘿卜絲中的水分要攥干，北豆腐不要放得太多，因?yàn)楸倍垢兴忠膊恍?。如果感覺不好掌握，可以把食材中的雞蛋省略，那丸子餡兒中的液體就會減少很多。

2、炸好的丸子可以拿著吃，可以煮湯，也可以燉菜，隨自己喜好。舉一反三，大家也可以用空氣炸鍋炸各式自己喜愛的丸子，若是炸肉丸，因?yàn)橥枳羽W兒自帶油脂，盡管不用油炸，丸子也會香氣撲鼻讓人口水大動。

我是靜默成詩，美食領(lǐng)域原創(chuàng)作者，喜歡把最簡單的食材做出最好的味道。如果你同我一樣也熱愛生活熱愛廚房，不妨關(guān)注我。同時，本圖文作品系靜默成詩原創(chuàng)，嚴(yán)禁不良自媒體作者搬運(yùn)及盜圖，作者保留追究法律責(zé)任的權(quán)利。