導(dǎo)讀到了夏天，常給家人燉牛肉湯，低脂味美又開胃，好喝不膩人三伏天來了，大家常說的“瘦夏”就是在這炎熱的天氣里，人們總會愛吃一些冷飲，過于貪涼容易傷及脾胃，影響腸....

到了夏天，常給家人燉牛肉湯，低脂味美又開胃，好喝不膩人

三伏天來了，大家常說的“瘦夏”就是在這炎熱的天氣里，人們總會愛吃一些冷飲，過于貪涼容易傷及脾胃，影響腸胃吸收，吃得少，營養(yǎng)不足，看起來也會瘦一些了。帶著女兒出門，回來路上吃得少，到家就給她燉上這道開胃湯品，有牛肉有蔬菜，焯水燉一燉就上桌，調(diào)料少，味道也很棒，做法簡單，新手媽媽也可輕松做起來。

牛肉，低脂肪高蛋白，富含鐵、鈣、氨基酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，每100克牛肉中含蛋白質(zhì)17.8克，鉀270毫克，熱量125大卡，牛肉富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，被人們稱為“肉中驕子”，其味道鮮美，可以烤、煎、燉、炒等烹飪方法多樣，味道可香辣、咸鮮、醬香、咖喱等，味道隨意，老少皆宜。到了夏天，我也常用牛肉與這蔬菜燉湯，低脂味美又開胃，好喝不膩人，那就是番茄牛肉湯。

番茄牛肉湯，所用調(diào)料不多，做法也簡單，鮮美不膩人。牛肉所選部位不同，其烹飪方法也不相同，燉制牛肉湯時(shí)，可以用牛骨、牛小排、牛腩等，這一次選擇牛腩看著新鮮，燉制的湯品也特別的鮮美。番茄是當(dāng)季新鮮的蔬菜，富含多種維生素，酸甜開胃，與牛肉是完美搭配，燉番茄牛肉湯，簡單又好喝，老少皆宜，詳細(xì)做法呈上，感謝大家支持。

番茄牛肉湯：牛腩600克、番茄4個(gè)、白胡椒粉少許、精鹽少許、食用油少許。

第1步：準(zhǔn)備好的牛腩，切大塊，600克的牛腩，3-4個(gè)人足夠，購買牛肉時(shí)，要看、摸、聞，看牛肉的色澤，新鮮的牛肉呈暗紅色；摸牛肉表層，有彈性不黏手，新鮮的牛肉富有彈性，手指壓下后凹陷可瞬間恢復(fù)；聞氣味，新鮮的牛肉具有鮮肉味兒，反之則有臭味；

第2步：番茄，番茄可去皮或直接切大塊，切好的番茄塊入鍋炒一炒，稍微的炒一下即可，炒一炒之后再燉制湯品，湯汁更濃郁，放兩個(gè)番茄清湯，放4個(gè)番茄更濃郁一些；

第3步：牛肉焯水，焯水時(shí)用冷水還是熱水？當(dāng)然是冷水，冷水入鍋，牛肉慢慢受熱，將燒開之時(shí)就會形成浮沫，將浮沫去掉之后，撈出牛肉，將牛肉湯沉淀備用；

第4步：將炒過的番茄加入電飯煲內(nèi)膽中，再加入牛肉和牛肉湯，牛肉湯可將上層的倒入鍋中，余下的中會有一些浮沫沉淀下來；這些浮沫不加入到湯中同燉，湯汁就不會有腥味了，鮮美好喝；

第5步：這款高壓鍋電飯煲，有燉湯和煮飯兩個(gè)內(nèi)膽，燉湯時(shí)，時(shí)間默認(rèn)為50分鐘，可以按下“時(shí)間”鍵，選35分鐘，中途可以按“排氣”鍵3秒，排氣后加入余下的番茄塊后加蓋，繼續(xù)燉煮，或者將炒制的番茄全部加入，成品中的番茄塊沒有軟爛成泥，而牛肉已經(jīng)軟爛入味了，所以不用擔(dān)心番茄塊化成湯汁了。

番茄牛肉湯燉好之后，加入適量的精鹽和胡椒粉，拌勻即可上桌，好喝不膩人。天熱總是吹空調(diào)，吃冷飲，來份溫?zé)釡罚B(yǎng)胃又能排汗，祛濕，生津解渴又開胃。這就是今日分享番茄牛肉湯家常做法，簡單又好喝，味美有營養(yǎng)，喜歡就做起來吧。

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