導讀依山靠海的寧波，美食眾多。除了鮮活的海鮮美食，寧波菜里鮮咸合一的特色也是非常鮮明的。當然，對于很多外地的朋友來說，這些美食可能就屬于黑暗料理了。今天就來說說....

依山靠海的寧波，美食眾多。除了鮮活的海鮮美食，寧波菜里鮮咸合一的特色也是非常鮮明的。當然，對于很多外地的朋友來說，這些美食可能就屬于黑暗料理了。今天就來 說說那些寧波本地人超級愛吃，而外地朋友難以下咽的特殊美食。

1、臭冬瓜：

作為船王包玉剛先生都心心念念的寧波特殊美食。臭冬瓜，味道臭香奇特，可謂是寧波民間菜中的一朵奇葩和靈魂之一。其最大特點就是柔嫩中夾雜著一縷清爽、分不清是臭還香。 令很多寧波人一直念味不忘，鐘愛有加。夏天，臭冬瓜在冰箱里冰一下，風味更佳哦！

3、臭芋艿蓊

相同道理，寧波還會把芋艿梗、茭白、菜心、毛豆等放在臭鹵中，制作臭臭的美味。

4、酒醉泥螺:

寧波泥螺中，以象山的南田和慈溪的龍山最富盛名。寧波人除了用蔥油烹飪新鮮泥螺外，大多數時候喜歡把泥螺腌漬后吃，帶著酒香的泥螺鮮咸味美，非常下飯。但是滑膩的口感加上時不時會咬破的泥沙包，的確讓大多數外地的朋友難以接受。

5、醬毛蟹：

每逢毛蟹上市的日子，寧波家家戶戶都會做醬毛蟹。對于一個老寧波來說，來杯小酒，佐上兩三只醬毛蟹，這個日子簡直太美妙了！但如此生吃的方式，還是會嚇退不少外地的朋友。

6、紅膏熗蟹:

每到冬季，寧波人喜歡選購膏滿體肥的母梭子蟹，用來制作非常有特色的紅膏嗆蟹。這道菜，“鮮”字當頭，是寧波人酒宴必備涼菜之一。但許多外地人都吃不習慣，有的吃了還感到肚子不舒服。

7、醉蝦蛄:

先將蝦蛄洗凈，去頭去尾，改刀后再加黃酒、白酒、鹽、糖、味精、大蒜頭、花椒、蔥姜。調好鹵汁，將蝦蛄放入鹵汁中浸漬4小時以上。咸鮮帶甜，肉質鮮嫩。

8、醉蝦：

很多沒吃過這個菜的朋友，會被還在微微跳動的活蝦搞得不知道怎么下筷子，但其實這是非常美味的一道特色菜哦！

醉蝦，一定要用大量的酒，白酒、黃酒隨便，還要用生姜和大蒜末，可以去腥和殺菌，能保證飲食安全。當然，醉蝦一定要蝦是活的哦，這樣才營養、好吃。

9、血蛤：

血蚶看上去血淋淋的，但其實味道非常鮮美，肉質脆嫩有嚼勁。血蚶一般用開水燙一下，開口就可以吃了！如果不是血淋淋的，寧波人還會說這泡過頭了！

10、白玉蟹

這種生活在江堤和入?？跒┩可系男◇π穫€頭小巧，寧波人喜歡在養干凈后用黃酒腌制，做成一道別有風味的小菜。白玉蟹有一種特殊的香味，加上酒香，吃在嘴里非常的鮮美。當然對于不習慣的外地朋友來說，無論是心理上還是技巧上都有比較大的障礙。

你還能想到哪些暗黑的寧波民間菜呢？歡迎和我們交流分享喲！