導讀沙蟲是生長在沿海灘涂一帶沙泥底質的海域。形狀有點像蚯蚓，在海水漲潮時鉆出找食物，海水退潮時潛伏在沙泥洞中，所以叫沙蟲。沙蟲的幼蟲或成蟲均沒有分節現象，肌肉較....

沙蟲是生長在沿海灘涂一帶沙泥底質的海域。形狀有點像蚯蚓，在海水漲潮時鉆出找食物，海水退潮時潛伏在沙泥洞中，所以叫沙蟲。沙蟲的幼蟲或成蟲均沒有分節現象，肌肉較發達，平時以蠶食沙粒等為生，但身體結構簡單，清洗去腸內沙粒，整條蟲都可食用，在沿海一帶吃沙蟲，多種多樣的吃法，炒、燉、燴、煮湯、熬粥均可，相當美味。

沙蟲，長相不好看，但其營養、味道及藥用價值都比其它名貴海產珍品高，從從而有“海人參”的美譽。沙蟲肉質脆嫩，味道鮮美，營養豐富，富含蛋白質、等多種營養成分，特別是味道，還勝過海參、魚翅。沙蟲具有鮮美味道，不必加別的配料，單獨干吃或鮮食都很有特色，沙蟲不單只是家常便菜，更是賓館、酒樓食的名貴菜式。沙蟲還有較高藥用功效和食療價值。它性寒，味甘、咸，有滋陰降火、清肺補虛之功效。煮沙蟲粥吃可獲良好療效。所以沙蟲是老少皆宜的營養滋補及食療佳品，來到沿海城市一般都會帶一下手信禮品，那就是沙蟲干了。

那就簡單介紹一下沙蟲煮粥（如果各位有其它更好的做法歡迎留言評論）：

材料：沙蟲、大米、瘦肉、鹽、蠔油，花生油

1、先把沙蟲干放水里浸泡20分鐘左右等完全膨脹軟開，洗干凈

2、把瘦肉切好放鹽腌制，把米洗好下鍋（不要太多水）

3、下鍋炒香沙蟲干，放點油爆一爆，聞到香味，微焦就可以了

4、等粥開了放入瘦肉，和炒爆香的沙蟲一起放進粥里煮（小火煎熬那樣才可以把沙的營養燉出）30分鐘左右就可以出鍋了（加入鹽于個人口味不同自己添加）