導讀最近的豬肉比較貴，雞肉相比較而言，應該是肉類里面較便宜的了。雞胸肉賣9塊多一斤，用來爆炒，或者做成肉丸子、雞胸沙拉都是非常棒的。雞肉含脂肪含量卻很低，容易被....

最近的豬肉比較貴，雞肉相比較而言，應該是肉類里面較便宜的了。雞胸肉賣9塊多一斤，用來爆炒，或者做成肉丸子、雞胸沙拉都是非常棒的。 雞肉含脂肪含量卻很低，容易被人體吸收。對于兒童的生長發育很不錯。

好吃不胖的西芹炒雞丁，雞丁嫩滑，西芹脆爽，完美組合！朋友都說雞胸本身的肉質偏柴，一般做雞丁都喜歡用雞腿肉。飯館里吃到的雞胸肉做雞丁吃起來嫩嫩的，認為是放了嫩肉粉。今天要給大家分享幾個小妙招，讓你用雞胸肉也能同樣嫩滑，保準能做出不含任何添加劑。

芹菜富含粗纖維和維生素，我家常吃，經常的做法就是和豆干炒，老吃也就煩了，今天試試用雞丁和黃西芹炒的，別有一番風味，還不錯的味道，配白米飯吃很香的。剛上市的比較嫩的西芹還好，稍粗大老一些的西芹，纖維組織就會長得很粗很硬，吃起來感覺很老，影響口感，記得抽掉表皮的這一層纖維，也就是俗話說的，去老筋。

食材

西芹200克、雞胸肉400克、火腿30克

做法

1、雞胸肉撕去表面筋膜，用刀背適度敲打雞肉，切成1CM見方的肉丁，加入料酒生抽各一勺，淀粉1勺，用手不斷抓揉雞肉丁，至水分完全被雞丁吸收后加入生粉上漿

2.火腿腸切丁備用

3.西芹去根葉洗凈，撕去老筋后切塊

4.炒鍋燒熱加油，油熱后將雞丁倒進去煸炒到變色

5.雞丁變色后放入倒入芹菜丁，翻炒一分鐘

6.加入3克鹽、2克雞精調味。最后翻入火腿腸丁翻炒均勻即可

芹菜炒雞丁簡直是絕配，美味極了

十分簡單易學，做出來后香氣撲鼻，讓人食欲大增，回味無窮

這樣一盤色彩繽紛，嫩滑開胃的西芹雞丁，是不是超級有食欲

小貼士

1.加入少量的淀粉，這樣能在雞肉的表面形成一層保護膜，在炒的時候，水淀粉加熱會變得黏稠，把肉包裹住，這樣水分營養流失得比較少， 炒出來的肉就會比較嫩滑也入味。

2.雞胸肉記得撕去表面筋膜，用刀背適度敲打雞肉，再切成1CM見方的肉丁

3.西芹記得撕掉根部老勁再切丁

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