導(dǎo)讀寶媽想給寶寶做點(diǎn)主食，總怕掌握不好發(fā)面，不是味道變了，發(fā)酵不起來，就是外觀掉線……滿媽分享的這個奶香小饅頭真的好吃，好做，成功率高。制作過程寫的很詳細(xì)了，如....

寶媽想給寶寶做點(diǎn)主食，總怕掌握不好發(fā)面，不是味道變了，發(fā)酵不起來，就是外觀掉線…… 滿媽分享的這個奶香小饅頭真的好吃，好做，成功率高。 制作過程寫的很詳細(xì)了，如果還有任何疑問，那就vx問我吧。 饅頭適合1歲以后的寶寶食用，可以練習(xí)寶寶的咀嚼能力。經(jīng)過發(fā)酵的面包、饅頭有利于消化吸收，這是因?yàn)榻湍钢械拿改艽龠M(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的分解。因此，身體消瘦的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃這類食物。 滿媽廚房，寶寶輔食每天更新。 抖音：滿媽廚房 觀看視頻版本。

By 滿媽丶廚房 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 面粉 120克
• 奶粉 8克
• 酵母粉 2克
• 白砂糖 5克
• 溫水 適量

做法步驟

1、準(zhǔn)備好食材，水量沒有寫，大約是50克左右，因?yàn)槊娣鄣某运坎煌詮纳倭块_始添加，看面團(tuán)狀態(tài)決定加多少水。

2、溫水中（不超35度）加入酵母粉

3、加入白砂糖，白糖可以給酵母提供養(yǎng)分，有助于發(fā)酵，有一點(diǎn)甜味的饅頭，寶寶也會更喜歡吃。

4、要讓酵母充分化開。

5、將面粉和奶粉混合，慢慢倒入酵母水（在中間挖出一個小坑，先少量倒入）

6、開始揉面，開始會有一點(diǎn)粘手，揉到表面光滑，不粘手。

7、用保鮮膜蓋好，松弛半小時左右。

8、松弛好的面團(tuán)，會感覺軟了一些，繼續(xù)充分揉面，揉到光滑沒有氣泡。

9、用搟面杖搟成橢圓片（5mm左右），觀察一下表面有沒有氣泡，如果有氣泡說明揉的不充分，沒有完全排氣。表面很平整光滑說明揉好了。

10、從一個方向開始卷，不要太用力壓。

11、切成小段，用手稍稍整形。

12、放入鍋內(nèi)，涼水加熱半分鐘左右關(guān)火，蓋好蓋，再讓饅頭發(fā)酵20分鐘左右。

13、大火蒸15分鐘，關(guān)火后再悶5分鐘，不要馬上開蓋，避免回縮。

14、里面非常蓬松，像是小蛋糕一樣，很適合寶寶吃。

小貼士

水溫度不要超過35度，溫度高會殺死酵母。 很多寶媽和我說做失敗了，后來發(fā)現(xiàn)是酵母失去活性了，每次用完酵母粉，一定要密封保存。 饅頭涼水上鍋，加熱的充分，內(nèi)部會比較松軟。 中途不要開蓋觀察，關(guān)火后也要5分鐘后再開蓋，否則表面會坑坑洼洼，回縮嚴(yán)重。 發(fā)酵的時候要用保鮮膜蓋好，或者放入鍋內(nèi)蓋好鍋蓋，不要暴露在空氣中發(fā)酵，表面容易變硬。

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