導(dǎo)讀平時蓮藕我們都是涼拌吃，炒成酸辣的，或者煲湯等，其實還可以做成藕餅吃，口感特別的筋道，煎上一煎，香甜美味。看看是怎么做的吧，非常簡單！1，今天準(zhǔn)備是9孔蓮藕....

平時蓮藕我們都是涼拌吃，炒成酸辣的，或者煲湯等，其實還可以做成藕餅吃，口感特別的筋道，煎上一煎，香甜美味。看看是怎么做的吧，非常簡單！

1，今天準(zhǔn)備是9孔蓮藕，這種蓮藕淀粉含量少，適合炒著做菜吃，口感比較清脆。而7孔蓮藕則相反，淀粉含量相對較多，口感軟糯些，適合煲湯。

2，把準(zhǔn)備好的蓮藕，用擦絲器擦成細(xì)絲。再準(zhǔn)備半根胡蘿卜擦進(jìn)去，或者不加也可以。然后加入食用鹽適量，攪拌均勻，腌出里面的水分。

3，腌好后，借助紗布，擠出里面的水分。

4，然后向里面加入2枚雞蛋，這里只要蛋清哦。只要蛋清，做出來的口感會比較柔軟鮮嫩。相反蛋黃加進(jìn)來，口感會發(fā)硬。

5，接下來，向里面加入蔥花，鹽，雞精，蠔油調(diào)味。再加入適量面粉，普通面粉就行。

6，攪拌均勻，能夠抱成團(tuán)像這樣不散開即可。搓成球，再把它拍成小餅狀，就可以了。

7，取出電餅鐺，餡餅?zāi)Ｊ筋A(yù)熱。熱了后，放入拍好的藕餅，每個藕餅上面再抹上一層食用油，鎖住水分不流失。蓋上電餅鐺蓋子，烙3-4分鐘左右。

8，烙到一面金黃，翻面，把另一面也烙金黃就可以了。全程只需要幾分鐘，很快的。用來做早餐也來得及。

9，吃的時候，我們還可以調(diào)一個酸辣汁，碗里加入鮮小米辣碎，加入生抽，醋，香油就行。當(dāng)然，也可以調(diào)自己喜歡吃的蘸料。但我覺得用酸辣汁，配著煎好的藕餅吃，特別帶勁。一點都不油膩。

10，這樣做的香煎蓮藕小餅，口感香脆勁道，又柔軟，仔細(xì)品嘗，蓮藕的清甜味還保留著。非常不錯。

平時你們都是怎么吃蓮藕呢？現(xiàn)在正是新鮮蓮藕大量上市的季節(jié)，尤其女人要多吃蓮藕，身體好！