導(dǎo)讀云南是一座挑不出毛病的養(yǎng)老城市，這里四季如春，風(fēng)景宜人，冬天避寒，夏天避暑，是全國(guó)氣候最好的省份。走在云南的大街小巷，可以感受到當(dāng)?shù)睾軡庥舻拿褡屣L(fēng)情，生活節(jié)....

云南是一座挑不出毛病的養(yǎng)老城市，這里四季如春，風(fēng)景宜人，冬天避寒，夏天避暑，是全國(guó)氣候最好的省份。

走在云南的大街小巷，可以感受到當(dāng)?shù)睾軡庥舻拿褡屣L(fēng)情，生活節(jié)奏相對(duì)較慢的節(jié)奏給這個(gè)城市附上了溫暖的色彩。

除了景色宜人，風(fēng)俗濃郁，當(dāng)?shù)氐拿朗掣莿俨粍贁?shù)，有些在其他地方根本吃不到，而且在云南的美食里你可以感受到來(lái)自大自然的力量，這是對(duì)當(dāng)?shù)厝俗詈玫酿佡?zèng)。

1. 汽鍋雞

一道云南地道的經(jīng)典名菜，有著悠久的歷史，因用云南建水陶制汽鍋蒸雞而出名。

這道菜在很多宴會(huì)上都很常見(jiàn)，滋補(bǔ)效果甚好，也很適合家庭做，用汽鍋蒸出來(lái)的雞肉肉質(zhì)鮮嫩，很大程度上保留了雞肉的原汁原味，湯鮮味美，營(yíng)養(yǎng)健康，老少皆宜的一道菜。

2.油雞樅

吃過(guò)正宗油雞樅的人美美聽(tīng)到這道菜名都不會(huì)情不自禁的咽口水，就像是條件反射一樣。

都知道云南是菌類大省，眾多菌類中雞樅菌是最受人偏愛(ài)的，因?yàn)樗奈兜雷铛r，但同時(shí)對(duì)環(huán)境也有著極高的要求，一般雨季過(guò)后就看不到它了，是一道很滋補(bǔ)的菜，提高身體免疫力降低血糖都有很好的作用，也是治療痔瘡的理想食物。

3.沾益辣子雞

提到辣子雞，很多人首先想到肯定是“沾益辣子雞”，是“滇菜”的代表作之一。

有著百年的歷史，在選料方面就甚是挑剔，制作工序也極其復(fù)雜，不過(guò)口感也是實(shí)打?qū)嵉拿牢叮膊欧Q得上是正宗，色澤紅亮，香辣開(kāi)胃，味道很醇厚，辣味讓人欲罷不能，可以說(shuō)是色香味俱全的一道菜。

4.宜良烤鴨

宜良的烤鴨起源于明朝，距今算已有600多年的歷史了，很多云南人都知道宜良的烤鴨最正宗。

基本上是必點(diǎn)的一道菜，外皮酥脆，肉質(zhì)香嫩到驚掉下巴，尤其是它的皮真的是酥到骨子里去了，真的是太考驗(yàn)廚師的工藝了，很多人都覺(jué)得勝過(guò)全聚德的烤鴨。

5.大救駕

大救駕咋一聽(tīng)不知道是什么菜，但是很有讓人嘗嘗它的欲望，不過(guò)吃過(guò)之后的確也是很滿足的。

主料主要是餌塊，餌塊使用飯米做的，加上各種的輔料，讓整道菜看起來(lái)顏色鮮艷，很有食欲，出來(lái)后的成品白糯白糯的，而且很有嚼勁，滑嫩不膩，滿口留香。

6.臭參

臭參也叫臭藥，因?yàn)楦块L(zhǎng)得像人參，而且散發(fā)出來(lái)的味道奇臭無(wú)比，所以叫臭參。

對(duì)于不了解它的人來(lái)說(shuō)肯定是離得遠(yuǎn)遠(yuǎn)越好，但只有本地人知道它是個(gè)寶，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，與肉相燉，出來(lái)的味道不僅沒(méi)有臭味，反而是一股藥香味，這邊是它獨(dú)特的芳香味，吃起來(lái)軟而糯，柔而嫩，讓很多人都情不自禁。

7.涼拌螞蟻蛋

一到夏天這道菜就極為地?fù)屖郑且坏赖鞍踪|(zhì)極為豐富的佳肴。

螞蟻蛋里面含有豐富的氨基和蛋白質(zhì)，人體所需的8種氨基酸它全具備了。做法簡(jiǎn)單，將螞蟻蛋洗凈煮熟撈出，然后加上各種調(diào)料一拌即可使用。

8.殺豬飯

有一種美味叫云南的“殺豬飯”，熱情好客的云南人大事小事都喜歡請(qǐng)客，尤其是年底的時(shí)候。

在云南農(nóng)村會(huì)在此時(shí)把養(yǎng)了一年的豬給殺了，然后做出各種美味的豬宴佳肴，可以說(shuō)是“全肉宴”做法各異，口感各異，但是味道好極了，在宴席上可以體驗(yàn)到鄰里之間濃濃的鄉(xiāng)情，很是美好。

9.附子火鍋

彝族人很喜歡的一道美食，冬天的時(shí)候吃得最多，有事沒(méi)事都會(huì)來(lái)一頓火鍋宴。

附子其實(shí)是一味中藥，當(dāng)?shù)厝讼矚g在吃火鍋的時(shí)候放進(jìn)去，這樣熬的湯底更鮮更濃，但是附子本身具有一定的毒性，如果不是手法老道的廚師做，那是萬(wàn)萬(wàn)不敢吃的，分分鐘都可以把你送進(jìn)醫(yī)院。

10.野生菌菇

“紅傘傘，白桿桿，吃完一起躺板板”這段rap說(shuō)的就是云南人吃菌類的事情。

在云南如果吃菌子還沒(méi)中過(guò)毒，那你怕不是個(gè)真正的云南人，年年都有試毒之人，中毒之人也是比比皆是，但是如果有一定的甄選能力以及做的時(shí)候處理得當(dāng)，做出來(lái)的菌類是極其美味的。

以上就是為大家介紹的云南10大美食，相信還有很多是沒(méi)有給大家介紹到的，歡迎一起來(lái)補(bǔ)充交流哦~如果有機(jī)會(huì)去云南的話，在感受民俗風(fēng)情的時(shí)候，不妨多去嘗一嘗這當(dāng)?shù)孛牢杜秪