導讀導語：一到熱天，就饞這道小點心，簡單好做，滑嫩爽口，孩子越吃越愛吃，天熱了，教您做水果涼粉，清涼滑嫩，爽口解饞，比布丁還要好吃上一周天熱的時候，悅悅做了一道....

導語：一到熱天，就饞這道小點心，簡單好做，滑嫩爽口，孩子越吃越愛吃，天熱了，教您做水果涼粉，清涼滑嫩，爽口解饞，比布丁還要好吃

上一周天熱的時候，悅悅做了一道豌豆涼粉非常受家人的歡迎，小子很喜歡吃，現在南方的天氣越來越熱了，每年一到天氣熱的時候呢，我們這里就非常喜歡吃涼粉，不知道您那里喜不喜歡吃呢？

在我們老家的街頭巷尾都有這種小吃賣，其實涼粉的做法特別的簡單，平時我們自己可以在家做，涼粉的口味可以做成多種多樣的，今天悅悅給大家帶來的就是水果口味的涼粉小點心，簡單好做，嫩滑爽口，孩子越吃越愛吃。

今天在做這道涼粉的時候呢，還是做了兩次，頭一次做的時候因為沒有掌握好方法，在凝固之后倒出來的時候就全部散開了，后來又重新做了一次，在前面的方法進行了改進，裝盤后效果好極了，口感清涼滑嫩，爽口又解饞，用勺子舀著吃比布丁還要好吃哦。

當時小孩子帶著他們的同學來家里玩，看到這一大盤子的水果涼粉，個個都被饞壞了，于是每人分了一碗，就跟過生日分著吃蛋糕一樣，爽滑的涼粉里包裹著五彩繽紛的水果，清新甜潤，鏟上一大塊放入嘴中，輕輕一抿就全部化掉，悅悅發現其實用它來做餐后甜點也是非常不錯的，而且它的甜味是那種不放糖恰到好處的甜，多吃幾碗也不會覺得膩，當然，前提是肚子要能裝得下才行哈。

食譜名稱：【自制水果涼粉】

準備材料：紅心火龍果1個，白心火龍果1個，芒果150克，葡萄干100克

輔助材料：涼粉粉50克，清水1000克，

制作方法： (制作過程中需要注意的細節，都已經總結在最后了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：這里用到的水果有紅心火龍果，白心火龍果，芒果，和葡萄干，所有的食材先洗凈切成長條再切成小丁狀，我們在這里分給大家分享一下切芒果的小技巧，先把芒果對半剖開去除果核，然后取一個干凈的玻璃杯沿著杯壁往下按壓就能輕松的取出果肉了，這樣子取出來的果肉有又干凈又快速，我們平時做涼粉的這種材料是70克一小袋，可以兌對1600克的清水，我這里準備了5個小碗，每一個小碗先放了10克左右的涼粉粉，用50克的清水把它調勻放在一邊備用。

【第二步】：首先炒鍋洗凈倒入150克的清水燒開，再把調好的涼粉水倒入鍋里面，朝同一個方向攪拌至涼粉糊鼓起大泡，

然后關火倒入一個干凈的玻璃碗里面，等它晾至表面凝固之后，炒鍋里繼續燒水，同樣倒入150克清水，燒開之后倒入涼粉水煮開，

然后先把紅心火龍果倒入鍋里面煮一煮，我們這里調的店涼粉水看上去比較少，因為我把水果里面的水分也給預算進去了，所以大家不必擔心，等到鍋里的涼粉再次鼓起大泡的時候呢，就可以關火了，把它倒入表面表面已經凝固的白涼粉上面，這樣子做出來的涼粉層次分明，一層一個顏色，就跟水果蛋糕一樣特別好看，

重復這個動作把剩下的水果全部做完，

【第三步】：在這里一定要注意一個小技巧，每一次倒入涼粉水的時候一定要等上一次的涼粉完全凝固之后再倒入進來，這樣子就避免兩種不同顏色的涼粉混合在一起了，

全部做好之后等到它完全凝固，放在一邊晾至常溫，接下來用一個小刀把四周劃一圈讓它更容易脫模，然后取一個大盤子反扣在上面，立馬就能順利脫模，

有沒有覺得這樣子做出來的水果涼粉特別的驚艷呢？吃的時候只要用小刀切成小塊就可以直接吃了，里面有塊狀的水果，還有甜甜糯糯的葡萄干，吃起來味道特別棒，不放糖也是自帶甜味，清新爽，好吃又解饞，如果是冷藏之后再來吃的話，更加美味，這道好看又好吃的小點心別適合天熱的時候吃，喜歡的朋友就一定要這個方法試一下，當然這里面的水果餡料也可以跟自己的口味喜好來進行調整，到時在表面撒上椰絲或是酸奶再吃，別提有多爽快了！

悅悅制作小心得：（注意事項）

1. 第1次做這種水果涼粉的時候，為了圖快，把全部的水果全部鋪入大碗里，然后直接倒入涼粉水，沒有想到底部和中間的水果沒有凝聚力，一脫模就全部散開了，所以我們還是要按后面這種做法，先在大碗底部倒入適量的白涼粉，然后一層一層的加進來，這樣就不會散開變碎了。

2. 這樣做出來的涼粉，切開之后最好是盡快食用哦，不然涼粉中的果肉會析出很多水分哦。

結語：天氣變熱了，教您在家里做水果涼粉，口感清涼滑嫩，爽口解饞，比布丁還要好吃，小孩子的最愛哦~

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