導讀#「閃光時刻」主題征文二期#世間唯有愛與美食不可辜負，每天堅持用心為家人烹飪健康、營養、衛生的美食，滿滿的愛都包含在其中！最近吃冬瓜比較多，因為小區擺地攤的....

#「閃光時刻」主題征文 二期#

世間唯有愛與美食不可辜負，每天堅持用心為家人烹飪健康、營養、衛生的美食，滿滿的愛都包含在其中！

最近吃冬瓜比較多，因為小區擺地攤的菜農基本上都有冬瓜在售賣，每次看到都會買一點，今天做一個冬瓜燜鴨吃吃，解解饞也解解暑熱。一起來看看吧！

準備：鴨塊若干（超市買了一只鴨子，工作人員直接幫我剁好了，一只鴨子太多，我取了部分清洗干凈烹飪），冬瓜一塊

步驟一：鴨塊放鍋中，加清水、料酒、姜片焯水，焯水后撈出控干水分，冬瓜去皮去瓤洗凈切塊備用；

步驟二：鍋內倒食用油燒熱，下入姜片和八角微微炸一下，再下入鴨塊煸炒，直至表面水分全部炒干；

步驟三：加入蠔油、老抽、料酒調味，并加適量清水燜煮至鴨肉入味；

步驟四：加入冬瓜塊一起燜煮，若湯汁少了，可再加一點開水燜煮15—20分鐘；

步驟五：加入一點紅辣椒塊，再加適量鹽、白糖、五香粉調味，翻炒均勻即可。

撒上香菜葉點綴，美味的冬瓜燜鴨就可以享用了！

喜歡的話就試試做吧！

小貼士：

1.鴨肉和冬瓜都是寒性的，搭配起來很適合天熱時吃，可以祛除暑熱帶來的不適；

2.鴨肉煸炒干其表面水分，可以去腥增香，可以稍稍多炒一下；

3.最后一步可以大火收下汁，再來調味，我家小孩喜歡這個鴨肉的湯汁，所以沒有刻意收汁。

大家好，我是紫色檸檬味道，一位在家邊帶娃邊研究美食的寶媽，每日分享家常美食，希望和大家共同交流做美食的心得，一起進步。喜歡我就關注我吧，謝謝支持！歡迎大家留言、評論、轉發！

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