導讀回鍋肉作為川菜之首的回鍋肉是川渝地區家家戶戶都會做的一道菜，色香味俱全，超級下飯。每個人的口味不同做法也略有不同。我家習慣做的是蒜苗回鍋肉，青椒回鍋肉，甜椒....

回鍋肉

作為川菜之首的回鍋肉是川渝地區家家戶戶都會做的一道菜，色香味俱全，超級下飯。每個人的口味不同做法也略有不同。 我家習慣做的是蒜苗回鍋肉，青椒回鍋肉，甜椒回鍋肉這三種。

?材料：帶皮豬肉（半肥瘦），青椒（蒜苗，甜椒），豆瓣，干花椒，老姜，大蒜，豆豉，生抽，白糖，鹽，味精

步驟-

帶皮半肥瘦豬肉洗凈煮至七成熟

撈起稍涼切薄片

青椒洗凈

剖開去芯切斜塊，老姜洗凈切片，大蒜切片

中火下肉片，加一點點鹽煸炒

直到煸出油來，肉片微卷

加入干花椒，豆瓣，老姜大蒜炒香

加入青椒和鹽繼續翻炒，加少許生抽白糖調味

加豆豉翻炒至青椒熟了，加味精炒勻，關火起鍋裝盤

真的是超級好吃哦！