導讀還記得《食神》里面的撒尿牛肉丸嗎?當時也是火了一把!　　平均每片牛肉要打2萬6千8百多次反復捶打，最后才做出了“清新脫俗”、“比初戀更加詩情畫意”的撒尿牛肉....

　　還記得《食神》里面的撒尿牛肉丸嗎?當時也是火了一把!

　　平均每片牛肉要打2萬6千8百多次反復捶打，最后才做出了“清新脫俗”、“比初戀更加詩情畫意”的撒尿牛肉丸。

　　在看這部電影之前，我也是吃過撒尿牛肉丸的，當時看的時候覺得有點搞笑，也很夸張。

　　撒尿牛肉丸雖然會噴汁，但是怎么可能噴那么遠呢?

美味營養的湯菜西紅柿煮牛肉丸

　　后來離開家的時候，也時常想念這種美食，但是外面超市或者市場買的撒尿牛肉丸，味道確實天差地別。那些也不是真正的撒尿牛肉丸，可能牛肉的含量只有很少，或者根本連牛肉都沒有放，完全就是一個虛假產品。

　　但是沒有辦法，老婆餅里面也沒有老婆，你就算是理論也是說不過的。

　　既然吃不到正宗的撒尿牛肉丸，那自己做總可以了吧?

　　當然可以，自己制作撒尿牛肉丸，也并不是一件多么復雜的事情。當然，如果你非常執著星爺電影中的撒尿牛肉丸，一定要手工捶打的話，那么當我沒說。

新鮮美味的潮汕手打牛肉丸

　　星爺電影《食神》中，撒尿牛肉丸的做法

　　1、選擇一塊精牛肉，再挑選兩根趁手的棍棒，盡情敲打，暴力碎筋，記得每片牛肉要敲打兩萬六千八百多下哦。

　　2、瀨尿蝦，也就是皮皮蝦，剝殼去腸，剁碎成泥。

　　3、鍋中放水，加入鹽、味精、高湯、胡椒粉、酒、糖，然后放入蝦泥煮至半熟，撈出放涼，再放到冰箱凍一會。

　　4、凍好的蝦凍切成小塊，大概是1.5厘米左右的立方塊，然后將處理好的牛肉，用勺子挖出一個球形，將小方塊小心翼翼地塞到牛肉丸中。

　　5、煮一鍋清水，在水即將開的時候，關文火，保持水溫較高，但是又不會沸騰的狀態，下如牛肉丸。

　　牛肉丸煮熟之后，就是新鮮出爐的撒尿牛肉丸啦~

　　這樣你就可以吃到牛肉的鮮味，瀨尿蝦的甜味，還會噴汁，小心燙嘴哦~

中餐美食特色菜手打牛丸煮青菜

　　撒尿牛肉丸的家常做法

　　當然，對于像小編這樣沒有啥臂力的人，電影中的做法肯定是不現實的，所以我們要請出我們的助場嘉賓——攪拌機!

　　1、選擇一塊精牛肉，用刀去掉筋膜，再切成片，放入冰箱冷凍2個小時。

　　2、在攪拌機中，放入牛肉片和些許蔥姜水(比例大概10:1)，攪拌成肉泥，可以多打一會。

　　3、肉泥取出，加鹽、胡椒粉、生粉，還有少量生粉水。

　　4、處理皮皮蝦，牛肉和皮皮蝦的比例是2:1，處理好的皮皮蝦放水煮熟，煮的時候記得加幾片姜。然后取出剝殼切丁。

　　5、準備一塊豬皮，做成豬皮凍，豬皮洗凈，焯水后切成小丁，然后放入水中，加姜蔥料酒，大火煮開。再轉小火煮2個小時，放涼，可以放進冰箱快速解凍，最后將豬皮凍切成小塊。

　　6、可以用手擠或者拿一個勺子刮牛肉，擠成一個球形，把豬皮凍和蝦肉塞進去，再封好口。

　　7、最后還是燒一鍋即將開的水，看它即將要冒泡，可以關火。特別是速度不快的朋友，如果把握不好那個度，可以把水煮開，然后關火。把丸子擠進水中，等肉丸浮起來就是熟了。

　　這樣撒尿牛肉丸就做好了，是不是也沒有那么復雜呢?

　　而且好吃的程度，絕對是市場或者超市買的那些比不上的，絕對的爆漿，絕對的鮮美!