導讀大家好，我是水大叔。今天給大家分享的是一道用西紅柿搭配雞蛋做餡料的餡餅。吃起來外酥里軟，鮮香十足，比西紅柿炒雞蛋要好吃多了，非常的鮮美。最主要的是它的做法非....

大家好，我是水大叔。今天給大家分享的是一道用西紅柿搭配雞蛋做餡料的餡餅。吃起來外酥里軟，鮮香十足，比西紅柿炒雞蛋要好吃多了，非常的鮮美。最主要的是它的做法非常的簡單，簡簡單單的幾步就可以完成這道色香味俱全的西紅柿餅，接下來就一起看一下它的做法吧。

【西紅柿餅】

【制作食材】西紅柿，白砂糖，面粉，雞蛋，食用油，十三香，蠔油，食用油

【制作步驟】

1、首先準備6個不大不小，非常成熟的西紅柿。將西紅柿對半切開，然后切掉根部，在根部周圍切一個三角形就很容易把根部去掉，切完根部之后再給它切成片，最后切成小塊，切完的小塊放到一個大盆中。

2、盆中加入1~2勺白砂糖，然后用筷子給它們攪拌均勻。準備一塊網布，把網布鋪到一個干凈的大晚上，把西紅柿倒到網布中。然后咱們將網布的口給捏緊，用盡全力把西紅柿的湯汁全部擠出來。

3、擠完水分的西紅柿放到一個盤中，然后攪開，攪散。把擠出來的湯汁用濾網過濾一遍，這樣和出來的面會更加的細膩。

4、向一個大的空碗中加入300克面粉，然后用我們擠出來的西紅柿汁來和面，西紅柿汁全部倒進去并將面粉攪拌成絮狀之后，咱們用手按壓成一個面團，面團的質地要軟一點。蓋上一層保鮮膜，將面團醒發到它體積的1.5倍大小。

5、向一個干凈的空碗中打入兩個雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，熱鍋冷油把雞蛋液倒入到油鍋中，快速的翻炒，將雞蛋炒成雞蛋碎，把雞蛋碎倒入到西紅柿里面，放一點食用鹽，十三香，蠔油，然后將它們混合均勻。均勻之后，咱們的西紅柿雞蛋餡就夠好了，先放到一旁待用。

6、面團也已經發酵好了，咱們把面團取出來揉一揉，排一排氣，然后分成三個相同大小的小劑子，將每一個劑子都揉圓，然后按扁，用搟面杖搟成薄的面片，然后放到一旁待用。

7、鍋中刷滿油，將面片放到油鍋中放上西紅柿餡料，這一次先放一半，將西紅柿餡料整齊的鋪在面餅上，快速的鋪上另一層面片，然后再把剩下的餡料倒到剛剛鋪好的面片上，它平整之后鋪上最后一層面片。

8、用小刀把三個面皮的邊緣給它去掉，咱們不要，在餅的上面刷上一層食用油，蓋上電餅鍋的鍋蓋烙5分鐘，時間到了之后翻面再烙5分鐘。5分鐘之后就可以出鍋了，整個烙制的過程大概在10分鐘左右。出鍋之后咱們給它切成小塊，方便食用，一道營養美味的西紅柿餅就做好了。

【小貼士】

1、西紅柿擠出來的湯汁要進行過濾，這樣可以使做出來的面餅吃起來更加細膩。

2、在烙這個西紅柿餅的時候，全程都要用小火，一面烙5分鐘，另一面也烙5分。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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