導讀制作食材：魚頭、蒜、蔥、青椒、小蔥、生抽、老抽、辣椒醬、豆瓣醬、蠔油、白糖、豆豉等等；制作步驟：1、將魚頭洗凈備用，還有將蒜、蔥、青椒、小蔥姜等輔料洗凈，切....

制作食材：魚頭、蒜、蔥、青椒、小蔥、生抽、老抽、辣椒醬、豆瓣醬、蠔油、白糖、豆豉等等；

制作步驟：

1、將魚頭洗凈備用，還有將蒜、蔥、青椒、小蔥姜等輔料洗凈，切好等待入鍋。

2、鍋中倒油，油熱放一勺鹽，（這樣魚肉才不會破哦）。

3、將洗凈的魚頭放入油鍋兩邊煎至金黃。

4、倒入料酒去腥，不宜太多，放入大蒜、生姜、辣椒；

5、倒入生抽，老抽、辣椒醬、豆瓣醬、蠔油、白糖，再用鍋鏟翻面，防止燒焦。

6、倒入適量涼白開水（注意是冷水，不可以用熱水）。

7、加入豆豉，用大火煮20分鐘入味。

8、盛出撒上蔥花即可。

這么燒的魚頭整體味道是不錯的，就是時間有點久，燉得有點入味咯！

溫馨提示：

燒魚的油鍋里放一勺鹽，煎魚的時候會比較不容易破哦。