導讀大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

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包菜粉絲

食材：白菜、粉條、豬肉、干辣椒、蔥段、姜絲、蒜片、食用油、蠔油、生抽、老抽、食鹽、清水

做法：

（1）包菜洗凈切成絲，粉條洗凈煮熟備用，豬肉洗凈切成片，干辣椒洗凈切成小段，蔥姜蒜洗凈切好備用。

（2）起鍋燒油，起溫后加入肉片翻炒至變色盛出備用。

（3）鍋中留油，爆香蔥段、姜絲、蒜片、干辣椒，起香后加入包菜絲翻炒至軟，再加入肉片翻炒片刻，最后加入粉絲、蠔油，生抽、老抽、食鹽翻炒均勻即可。

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青椒炒豬肚

食材：熟豬肚、青蒜、香蔥、生抽、干辣椒、豆瓣醬、料酒、白糖、醬油

做法：

1、將豬肚給切制成絲狀，青蒜的話斜刀切段即可，香蔥的話給切制成碎花，而后熱鍋涼油放蔥花、干辣椒、豆瓣醬，使用小火將香味給炒出來。

2、切好的肚絲下鍋開始炒制，翻炒的過程當中加料酒，而后加醬油、白糖、青蒜，炒到食材斷生即可盛出盤享用。

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水煮魚片

材料：巴沙魚2條、黃豆芽400克、香菜1棵、雞蛋清1個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜3瓣、花椒1/2湯匙、郫縣豆瓣醬2湯匙、醬油1湯匙、料酒1湯匙、淀粉2湯匙、雞粉1茶匙、干辣椒末1湯匙、

做法步驟:

1.巴沙魚提前放在水中自然解凍，黃豆芽投洗干凈。

2.將巴沙魚順長對半切開，將魚肉片成片，放在盆內，將魚片用少許鹽、料酒、淀粉和一個蛋白抓勻，腌制15分鐘去腥入味，魚片很嫩，上漿時不要抓碎了。

3.鍋加水燒開，下入黃豆芽焯水至斷生，撈出放在冷水中投涼，撈出控凈水，放在大碗中待用。

4.鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末爆香，下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，將豆瓣醬炒熟。

5.加入適量水，醬油，料酒，白糖，雞粉，燒開，把魚片抖散入鍋，燒開，將魚片煮制剛斷生即可。

6.將湯汁和魚片倒在黃豆芽上，放上蒜末和辣椒末，撒上香菜段。

7.鍋加油燒熱，下入花椒小火慢炸，待將花椒炸至微焦，將熱油澆在辣椒末和蒜末上即可。

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魚香肉絲

【食材】瘦肉、黑木耳、胡蘿卜、青椒、小蔥、姜、蒜、淀粉、豆瓣醬、白糖、醋、醬油、料酒、適量鹽、胡椒粉

【制作教程】

第一步：瘦肉洗凈切絲，放入碗中打一個雞蛋拌勻，加適量淀粉、鹽攪拌均勻，腌制5分鐘；

第二步：黑木耳泡發撕成小塊，胡蘿卜、青椒洗凈切絲，蔥姜蒜切沫；

第三步：鍋中放油，把腌制好的肉絲倒入鍋中炒制，微微變色就可撈出備用；

第四步：鍋中放油，加蔥姜蒜沫炒香，再倒一勺豆瓣醬炒勻，放胡蘿卜絲、青椒絲翻炒兩下，倒肉絲翻炒，加白糖、醋、醬油、料酒、少量鹽、胡椒粉翻炒均勻即可出鍋；

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油燜大蝦?

?食材?：基圍蝦?、生姜?、生抽?、料酒?、蠔油?、白砂糖?、蕃茄醬?、白芝麻?、小蔥?

做法：

（1）大蝦挑去蝦線處理清洗干凈，生姜去皮切絲，小蔥切成蔥花備用。

（2）調料汁?：碗中倒入?適量的生抽?、蠔油?、料酒?、蠔油?、食鹽?、白砂糖?、蕃茄醬?吃飯就不均衡?備用?。

（3）鍋中熱油?爆香?姜絲?，下入?大蝦?翻炒?至變色，倒入?調好的?料汁?大火?翻炒?均勻。

（4）蓋上鍋蓋小火燜兩分鐘，撒上適量的白芝麻點綴，開大火收汁。

（5）關火出鍋裝盤即可，色香味俱全好吃到停不下來，來客必備家常菜！

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豆皮卷三絲

食材：土豆、胡蘿卜、黃瓜、豆腐皮、蔥絲、甜面醬、生抽、鹽

做法：

1、豆腐皮放鍋中焯煮2分鐘，去除豆腥味，撈出放涼。

2、土豆和胡蘿卜去皮擦成細絲，放鍋中焯熟。黃瓜擦絲備用。

3、焯熟的土豆絲和胡蘿卜絲撈出過涼，加入鹽和生抽拌勻。再加入蔥絲拌勻。最后加入黃瓜絲拌勻。

4、取豆腐皮平鋪在案板上，抹一層甜面醬，在一側放上適量的菜。

5、將豆腐皮卷起來，斜刀切成段，擺入盤中就好了

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剁椒魚頭

『食材』魚頭、剁椒、蔥姜、蒸魚豉油、胡椒粉、鹽、料酒

1、先把魚頭的魚鰓去除，斬成兩半，不要切斷，魚牙切去丟掉，然后清洗干凈，瀝干水分

2、放進盆中加上蔥，鹽，姜，料酒，胡椒粉，放置一會去除腥味

3、接著把魚平鋪在盤子里，倒上剁椒，上火蒸15分鐘

4、鍋里倒入適量油燒熱，把蒸好的魚頭取出來，倒上蒸魚豉油，淋上熱油，香噴噴剁椒魚頭就做好了。

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蒜蓉蒸絲瓜

清暑涼血、排毒，潤肌美容

食材材料：嫩絲瓜1條，大蒜1顆，

調味料：生抽2大匙，雞精1/4小匙，砂糖1小匙，花生油1大匙

烹飪步驟：

1.絲瓜用利刀刮去表皮的綠色凸起的皮。再將絲瓜切成段，用手指將絲瓜壓出一個大坑或者用刀挖出 一個大坑。

2.大蒜去皮剁碎，裝碗里，越碎越好喲！炒鍋燒熱1大匙花生油，油乘熱淋入蒜米碗內，快速用筷子攪勻。在碗內加入生抽，糖，雞精，調勻備用。

3.絲瓜擺放在盤里，將蒜蓉油調料裝入坑內。　

4.鍋內大火把水給燒開，放上絲瓜盤，可以放點小米椒點綴一下更好看喲，不吃辣可以不放哈！這樣也很好吃呢！加蓋蒸五分鐘即可。

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清炒蝦球

食材：蝦仁280克，胡蘿卜半根，黃瓜半根，蔥花適量，水淀粉適量，料酒半勺，白糖少許，鹽適量，植物油適量

做法：

1蝦仁開背去掉沙線，加料酒、少許鹽、水淀粉拌勻，腌制一會；黃瓜一切兩半，摳掉黃瓜籽，切小段；胡蘿卜一切兩半，去掉芯，切小段

2炒鍋放植物油，油溫2成熱，放入腌制好的蝦仁，炒至蝦仁卷起變色后鏟出控油備用

4倒掉炒蝦仁的油，刷鍋擦干凈，重新倒入適量植物油，油溫熱后下蔥花熗鍋，放入胡蘿卜翻炒至斷生，放入炒變色的蝦仁、黃瓜，加入少許白糖和鹽調個味，炒勻裝盤

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山藥小炒

食材：山藥、青椒紅椒、木耳鹽、雞精油蔥

做法

1、木耳提前泡發去根洗凈，青紅椒去筋洗凈切塊。

2、山藥去皮洗凈斜切片放入水中防止變色。鍋熱倒入油加蔥花炒香。

3、加入木耳 山藥翻炒幾下。加入青紅椒塊翻炒至斷生。

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